Il pane con farina di mais o cornbread risale ai nativi americani che coltivavano ed utilizzavano il mais ben prima della scoperta del nuovo mondo. Questa ricetta divenne popolare soprattutto nel sud degli Stati Uniti, dove il mais era un alimento essenziale e la farina di grano invece veniva venduta a prezzi altissimi.
La ricetta base del cornbread inizialmente prevedeva solo farina di mais, acqua, sale ed un grasso, si è poi evoluta e trasformata aggiungendo lievito, latte e uova, assumendo a volte una consistenza più simile ad una torta che ad un pane.
È perfetto per accompagnare stufati o zuppe, ma nel sud americano c’è ancora chi la mattina preferisce sbriciolarlo nel latte caldo per fare colazione.
INGREDIENTI
- Farina di mais 300 g
- Farina 00 200 g
- Lievito di birra fresco 12 g
- Acqua 1 Bicchiere
- Olio di oliva 2 Cucchiai
- Sale fino 1 Cucchiaino
- Zucchero semolato bianco 1 Cucchiaino
Preparazione
Risultato
