Panna cotta light con coulis di cachi

La ricetta della panna cotta light con coulis di cachi, un classico dessert al cucchiaio alleggerito e arricchito con le vitamine dei cachi freschi.

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panna cotta light con coulis di cachi

La panna cotta light con coulis di cachi è un dolce semplice da realizzare, un grande classico arricchito dal sapore zuccherino e vagamente asprigno dei cachi, per la loro consistenza gelatinosa e dolcezza infatti sono frutti perfetti per preparare dessert al cucchiaio e confetture.

Abbiamo definito questa ricetta “light” perché abbiamo sostituito metà della panna con del latte parzialmente scremato in modo da renderla meno calorica, anche se in realtà di tratta comunque di un dolce non dietetico e anzi ricco di zuccheri, ma anche, grazie alla presenza dei cachi, ricco di vitamine C ed A e di minerali come potassio, fosforo, calcio e magnesio.

La panna cotta “light” con coulis di cachi è una dessert semplicissimo da realizzare e comodo quando si hanno ospiti a pranzo o a cena, infatti si prepara in pochi minuti e, richiedendo alcune ore per raddensarsi in frigorifero, può tranquillamente essere preparata il giorno prima.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 240 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 290 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la panna cotta


Per la coulisse


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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della panna cotta light con coulis di cachi mettete in ammollo per 10 minuti la gelatina in fogli in acqua fredda.  
2
 Nel frattempo scaldate in un pentolino la panna con lo zucchero ed il latte, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti, spegnete poco prima che il tutto inizi a bollire.  
3
 Aggiungete subito la colla di pesce ben strizzata, mescolando per farla sciogliere completamente.  
4
 Lasciate intiepidire per una decina di minuti e versate in 6 bicchieri la panna cotta, una volta raffreddata ponetela in frigorifero a raddensare per alcune ore.
 
5
 Lavate e sbucciate i cachi, versateli in un recipiente dai bordi alti con lo zucchero e il limone e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.  
6
 Infine aggiungete la coulis di cachi nei bicchieri in cui avete versato la panna cotta e rimettete in frigorifero fino al momento di servire.

Risultato

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