Parmigiana di melanzane bianca

La ricetta della parmigiana bianca di melanzane, una valida e gustosa alternativa alla parmigiana classica senza pomodoro, un piatto ricco e raffinato.

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La parmigiana di melanzane bianca è una gustosa alternativa senza pomodoro del grande classico italiano, amato in tutto il mondo. È una ricetta ideale per chi non tollera oppure non ama il pomodoro, ma non vuole rinunciare a una bella parmigiana di melanzane, soprattutto in estate, quando quest’ortaggio abbonda.

Oltre alla mozzarella e al Parmigiano, ingredienti must, abbiamo aggiunto del prosciutto cotto per rendere questa ricetta ancora più gustosa.

La parmigiana di melanzane bianca è un tipico piatto unico che si apprezza ancora di più se è tiepido oppure freddo. Quindi, si possono preparare anche la sera prima, per essere gustate a pranzo il giorno dopo.

In questa versione della parmigiana di melanzane bianca, le melanzane non sono fritte, ma grigliate. In questo modo, il piatto ha molte meno calorie (è light), è più digeribile ed è perfetto per chi ama mangiare con gusto, mantenendosi leggero.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 489 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della parmigiana di melanzane bianca, tagliate a rondelle le melanzane e grigliatele su entrambi i lati.  
2
 Salatele leggermente man mano che le grigliate 
3
 Prendete una pirofila da forno e ungete leggermente il fondo.  
4
 Coprite con uno strato di melanzane grigliate.  
5
 Ricoprite con della mozzarella, poi il prosciutto cotto e infine con del Parmigiano e qualche pezzetto di basilico.  
6
 Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato dev'essere fatto di melanzane, parmigiano in abbondanza, qualche pezzetto di basilico e ancora un filo d'olio.  
7
 Irrorate ogni strato con un filo di olio extravergine d'oliva.  
8
 Cuocete in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti o fino a quando la superficie è ben gratinata.  
9
 Servite le melanzane alla parmigiana bianche tiepide oppure fredde.

Risultato

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