Pasta con asparagi e salsiccia

La ricetta della pasta con asparagi e salsiccia, un primo piatto perfetto per questa stagione, asparagi e salsiccia sono un connubio perfetto da provare.

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La pasta con asparagi e salsiccia è un primo piatto relativamente facile da preparare, che sfrutta uno dei matrimoni forse più antichi che esistano: asparagi, rigorosamente freschi, data la stagione e salsiccia, scegliete voi se aggiungere un pizzico di peperoncino per esaltare il tutto.

Una ricetta versatile, che si adatta bene a qualsiasi formato di pasta scegliate, purché porosa e in grado di raccogliere il condimento naturalmente, noi abbiamo optato per delle tagliatelle fresche, per rendere il piatto ancora più saporito e completo ma anche dei paccheri sarebbero perfetti.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 803 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della pasta con asparagi e salsiccia, tagliate la parte dura degli asparagi e con l'aiuto di un pelapatate, pelateli.  
2
 Tagliate i gambi a rondelle e tagliate le punte in quattro parti.  
3
 Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela.  
4
 Mettete a bollire l'acqua per la pasta. 
5
 Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela rosolare (senza farla colorare) in una padella antiaderente.  
6
 Aggiungete un mestolo di acqua calda ed aggiungete la salsiccia, mescolate con un cucchiaio di legno fino a che non sarà perfettamente rosolata. 
7
 Sfumate con il vino bianco, mescolate, lasciate evaporare l'alcol ed aggiungete prima gli asparagi e poi di nuovo un mestolo di acqua di cottura. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere fino a che gli asparagi saranno cotti.  
8
 Aggiustate di sale e profumate con il pepe nero.  
9
 Nel frattempo, a cottura quasi ultimata degli asparagi, cuocete la pasta, scolatela al dente ed aggiungetela al condimento.  
10
 Mescolate bene il tutto, unite il formaggio grana grattugiato e servite.

Risultato

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