Pasta con stracchino e pomodori

La ricetta della pasta con stracchino e pomodori, un primo piatto veloce da preparare, con pomodorini freschi e pasta che vengono mantecati dalla cremosità dello stracchino.

Pasta con stracchino e pomodori

La pasta con stracchino e pomodori è un primo piatto veloce che si prepara in pochi minuti, ideale se capitano amici all’ultimo momento o se tornate a casa affamati: potete prepararlo anche in anticipo mettendolo in frigorifero, si conserva per diversi giorni senza aggiunta di olio, inoltre potete sbizzarrirvi utilizzando erbe fresche, i pomodori confit, olive, capperi, tonno.

Quello che rende questa ricetta più sfiziosa, rispetto a una normale pasta al pomodoro, è proprio la presenza dello stracchino, usatoper mantecare, questo formaggio morbido regala alla pasta la giusta cremosità offrendo un condimento uniforme. Questa ricetta per la pasta si presta a molteplici varianti, soprattutto con la verdura estiva come le zucchine, i peperoni, i fiori di zucca, il cipollotto.

Se voleste provare altri formaggi per mantecare la pasta, potreste optare per una stracciatella fresca o per un taleggio, nel caso amaste i sapori più forti, in quest’ultimo caso provate ad abbinare anche una nota croccante, magari delle noci tagliate a coltello e un po’ di basilico fresco aggiunto al momento di servire, otterrete dei piatti semplici ma ricchi di gusto.

 

 

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 430 Kcal
Vegetariano
Ingredienti
  • Pasta corta 400 g
  • Pomodori ciliegino 500 g
  • Stracchino 250 g
  • Olive verdi 2 Cucchiai
  • Basilico
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

1

Per preparare la ricetta della pasta con stracchino e pomodori, mettete a bollire l’acqua per la pasta.

2

Nel mentre lavate i pomodori, scolateli bene, tagliateli in quattro, metteteli in una ciotola.

3

Tagliate lo stracchino grossolanamente, unitelo ai pomodori.

4

Unite le olive, il basilico lavato e asciugato, regolate di sale e pepe.

5

Scolate la pasta, passatela sotto l’acqua un paio di minuti perché si raffreddi, condite la pasta e servite.

Risultato
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