Pasta d’arance

Una pasta di arance semicandite facile e veloce per aromatizzare il panettone, ma anche torte o ricette salate, da fare in pochi minuti e conservare.

Pasta d’arance

La pasta d’arance semi-candite è un metodo veloce per realizzare la pasta aromatica di arance per profumare il panettone fatto in casa, ma va benissimo anche per torte e preparazioni salate con la carne.

A differenza delle arance candite, in questa ricetta non si usa solo la parte della scorza, e quindi il composto rimane più morbido e meno amaro.

Per ovviare poi alle note amarognole usate arance (sempre non trattate) con un albedo sottile, quindi preferibilmente quelle da spremuta.

 

 

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 480 Minuti
Preparazione: 30 Minuti
Porzioni: 3 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 238 Kcal
Senza glutine
Senza lattosio
Vegano
Vegetariano
Ingredienti
  • Zucchero semolato bianco 500 g
  • Acqua 500 ml
  • Arance non trattate 3
  • Miele 120 g

Preparazione

1

Per preparare la ricetta della pasta d’arance, versate lo zucchero e l’acqua in una pentola larga e portate a bollore.

2

Nel frattempo affettate le arance, ben lavate, con uno spessore di 5-6 mm e immergetele nella pentola in modo che non si sovrappongano più di tanto.

3

Lasciate sobbollire per 45 minuti circa, spegnete e, una ad una, scolate delicatamente le fette d’arancia e poggiatele su una gratella per almeno 8 ore.

4

Mettete nel robot le fette di arancia, unite il miele e frullate finché ottenete un composto omogeneo.

5

Dovreste ottenere circa 700 g di pasta d’arance, mettetela in uno o più vasi in frigorifero e consumatela entro 10 giorni.

Risultato
Pasta d’arance

Consigli

Se volete prepararla in anticipo, mettetela con il peso esatto che vi serve per la vostra preparazione (panettone, per esempio) in più vasi e congelatela. Lasciatela poi scongelare a temperatura ambiente e usatela a piacere.

Ti è piaciuta la ricetta?