Ricetta pasta e fagioli con le cozze, un primo piatto della tradizione ricco ed invitante

La ricetta della pasta e fagioli con le cozze, primo piatto della tradizione italiana dal sapore deciso ed invitante.

La pasta e fagioli con le cozze è un tipico piatto della cucina partenopea che si trova spesso anche sulle tavole delle trattorie e delle case pugliesi. Le varianti sono molte: da chi usa fagioli borlotti, chi i cannellini, chi usa pasta fresca come questi cavatelli o la versione napoletana che prevede l’uso dei ditalini.

Qualunque sia il modo in cui la prepariate, la pasta fagioli e cozze resta un piatto della tradizione ottimo per una serata tra amici ma anche per un semplice pranzo in famiglia.

Il sapore è deciso e confortevole, un piatto che si sposa benissimo con un buon calice di vino bianco e che risulta perfetto per le domeniche d’inverno a cui potrete abbinare un secondo di pesce come le seppie in umido o con delle deliziose spigole all’acqua pazza.

Se siete alla ricerca di un piatto di pasta che racchiuda ingredienti semplici ma allo stesso tempo gustosi e saporiti, i cavatelli con i fagioli e le cozze sono la soluzione ideale.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Dosi per

4 persone

Ingredienti

  • 500 g Fagioli borlotti già lessi
  • 1 kg Cozze
  • 250 g Pasta tipo cavatelli
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 1 rametto Rosmarino
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
  • Sale fino
  • Pepe nero

Preparazione

Per preparare la ricetta della pasta e fagioli con le cozze, spazzolate e lavate bene le cozze, mettetele in un tegame coperto con uno spicchio d’aglio e mezzo bicchiere di vino bianco e fatele aprire a fuoco vivace. Toglietele dal guscio e mettetele da parte.

In un altro tegame soffriggete uno spicchio d’aglio in due cucchiai di olio. Unite i fagioli, due bicchieri d’acqua e un rametto di rosmarino. Appena l’acqua bolle, salate, buttate i cavatelli e portate a cottura aggiungendo acqua qualora dovesse asciugarsi troppo.

Quando la pasta è cotta, unite le cozze, spolverate con del prezzemolo tritato e regolate di sale e pepe.

iFood   iFood

22 Luglio 2019

commenti (0)

Accedi / Registrati e lascia un commento