Pasta e fagioli con le cozze

La ricetta della pasta e fagioli con le cozze, primo piatto della tradizione italiana dal sapore deciso ed invitante.

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La pasta e fagioli con le cozze è un tipico piatto della cucina partenopea che si trova spesso anche sulle tavole delle trattorie e delle case pugliesi. Le varianti sono molte: da chi usa fagioli borlotti, chi i cannellini, chi usa pasta fresca come questi cavatelli o la versione napoletana che prevede l’uso dei ditalini.

Qualunque sia il modo in cui la prepariate, la pasta fagioli e cozze resta un piatto della tradizione ottimo per una serata tra amici ma anche per un semplice pranzo in famiglia.

Il sapore è deciso e confortevole, un piatto che si sposa benissimo con un buon calice di vino bianco e che risulta perfetto per le domeniche d’inverno a cui potrete abbinare un secondo di pesce come le seppie in umido o con delle deliziose spigole all’acqua pazza.

Se siete alla ricerca di un piatto di pasta che racchiuda ingredienti semplici ma allo stesso tempo gustosi e saporiti, i cavatelli con i fagioli e le cozze sono la soluzione ideale.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 270 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

  • Fagiolo borlotti già lessi 500 g
  • Cozza 1 kg
  • Pasta tipo cavatelli 250 g
  • Aglio 2 Spicchio
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Rosmarino 1 Rametto
  • Vino bianco 1/2 Bicchiere
  • Olio evo 2 Cucchiai
  • sale fino
  • Pepe nero
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Preparazione

cozze
1
fagioli
2
cavatielli fagioli cozze
3
 
1
 

Spazzolate e lavate bene le cozze, mettetele in un tegame coperto con uno spicchio d’aglio e mezzo bicchiere di vino bianco e fatele aprire a fuoco vivace. Toglietele dal guscio e mettetele da parte.

 
2
 

In un altro tegame soffriggete uno spicchio d’aglio in due cucchiai di olio. Unite i fagioli, due bicchieri d’acqua e un rametto di rosmarino. Appena l’acqua bolle, salate, buttate i cavatelli e portate a cottura aggiungendo acqua qualora dovesse asciugarsi troppo.

 
3
 

Quando la pasta è cotta, unite le cozze, spolverate con del prezzemolo tritato e regolate di sale e pepe.

Risultato

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