Pasta fredda con bresaola e rucola

La ricetta della pasta fredda con bresaola e rucola, un primo piatto semplice, per un pranzo all'aperto o da portare in spiaggia, per un pasto completo e bilanciato.

Voto medio lettori:
pasta fredda con bresaola e rucola ricetta

Ci sono giorni in cui soprattutto d’estate si ha voglia di mangiare qualcosa di stuzzicante, leggero e goloso, che possa essere consumato sia sotto l’ombrellone che in ufficio, la pasta fredda con bresaola e rucola è esattamente quello che fa per voi, un primo piatto molto sfizioso che vi conquisterà di certo.

Una ricetta fresca e saporita che diventerà presto un cavallo di battaglia, è perfetta anche per un buffet o un aperitivo tra amici, può essere preparata in anticipo e consumata al momento giusto dopo averla tenuta in fresco, anzi facendola riposare un po’ i sapori si amalgamano e il tutto diventa ancora più buono.

La bresaola è il salume preferito anche da chi segue una dieta ipocalorica, non a caso è il salume più povero di grassi in assoluto, e nello stesso tempo è estremamente digeribile, la più famosa è senza dubbio quella della Valtellina, prodotta nella provincia di Sondrio.

Il termine bresaola è incerto, è probabile che il suffisso finale “saola” derivi dalla salatura a cui è sottoposta la carne per essere conservata, ma del resto di sa poco, alcune ipotesi affermano che “brasa” potrebbe derivare dal tedesco, ad indicare i braceri utilizzati in antichità per riscaldare e deumidificare i locali dove avveniva la stagionatura di queste carni, altri invece sostengono che derivi da “brisa” che indica una ghiandola bovina estremamente salata.

Qualunque sia l’origine, ad oggi questo salume è uno dei più apprezzati e consumati sulle tavole degli italiani, oltre ad essere uno dei più imitati sul mercato estero.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 13 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 460 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della pasta fredda con bresaola e rucola per prima cosa scaldate la pasta e scolatela un paio di minuti prima del completamento della cottura.  
2
 Dopo averla scolata trasferite la pasta in una ciotola e irroratela subito con dell'olio extravergine di oliva. Questo passaggio è fondamentale, poiché in questo modo la pasta non si attaccherà.  
3
 Grattugiate finemente il formaggio.  
4
 Mettete da parte il Parmigiano e tagliate a rondelle anche i pomodorini.  
5
 Trasferite gli ingredienti nella ciotola con la pasta, aggiustate di sale e mescolate.  
6
 Aggiungete ora anche la rucola.  
7
 Ora aggiungete la bresaola tagliata grossolanamente e mescolate ancora.  
8
 Mettete per qualche ora in frigorifero e poi servite la pasta fredda con bresaola e rucola e poi servite.

Risultato

Ti piace Pasta fredda con bresaola e rucola ?
primi piatti estivi primi piatti facili primi piatti freddi ricette con pomodori
Sfoglia ricette simili