di   iFood 10 Novembre 2019
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La ricetta della patate a fisarmonica, arricchite con pancetta a fette e cheddar, sono il piatto ideale per dare un tocco di golosità in più ad una ricetta già allettante di suo, perfetta per un brunch lezioso domenicale o come piatto unico.

Le patate a fisarmonica, vengono chiamate cosi, per la forma che assumono in cottura, infatti i tagli praticati sulle patate, si aprono, dando vita ad una fisarmonica, un ventaglio croccante che si apre, rivelando un interno morbido e profumatissimo di burro ed erbe aromatiche.

Una ricetta facilissima che ha bisogno solo di qualche accorgimento ma che, in questa versione ricca e opulenta, vi farà fare un figurone con i vostri ospiti o perché no, in famiglia.

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Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 4 Patate medie
  • 1 confezione Pancetta a fette
  • 250 g Cheddar
  • 20 g Parmigiano grattugiato
  • 50 g Burro a pomata
  • Q.b. Timo
  • Q.b. Sale
  • Q.b. Prezzemolo
  • Q.b. Pepe

Preparazione

Per preparare la ricetta delle patate a fisarmonica sciacquate le patate e asciugatele.

Posizionatele su un piano d’appoggio e praticate dei tagli ravvicinati di circa 5 mm su ogni patata tenendola orizzontalmente a voi e senza affondare il coltello fino alla fine, potete aiutarvi tenendo la patata tra i manici di due cucchiai di legno in modo che il coltello non possa tagliare fino alla fine.

Risciacquatele sotto l’acqua corrente e mettetele in una padella o una teglia che possa contenerle ed andare in forno.

Spalmatele col burro, conditele con sale e pepe e infornatele a 170° per circa 1 ora.

Quando è trascorso il tempo di cottura, tiratele fuori dal forno e infilate in ogni tagliato praticato, una striscetta di pancetta e un pezzetto di formaggio.

Spolverate con il parmigiano e il trito di erbe aromatiche e gustatele.

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