Peperoni in padella con patate e tonno

La ricetta dei peperoni in padella con patate e tonno, un gustoso secondo piatto di stagione, da mangiare anche freddo.

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peperoni in padella con patate e tonno e sono un piatto veloce e facile da preparare, ottimo per questo periodo, in cui i peperoni sono belli sodi e gustosi.

Un’idea che può anche essere preparata in anticipo, tant’è che il giorno seguente sarà ancor più saporita, per essere gustata anche tiepida o fredda nelle giornate più calde.

Un secondo piatto o un contorno succulento, a cui le foglioline di basilico fresco daranno quel tocco estivo in più.

Questa ricetta è anche relativamente light, in quanto prevede l’utilizzo di pochissimo olio extra vergine. Potete renderla ancora più leggera utilizzando ad esempio del tonno al naturale.

Inoltre, se avete difficoltà a digerire i peperoni – che si sa, sono un po’ ostici – potete procedere ad eliminarne la buccia, passandoli sulla fiamma viva del fornello per farli abbrustolire e mettendoli poi per qualche minuto in un sacchetto di carta: l’umidità che si creerà vi aiuterà a sbucciarli molto facilmente, strofinandoli semplicemente con un foglio di carta assorbente

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 35 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 350 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

  • Patate 600 g
  • Tonno sottolio 400 g
  • Peperone rosso 1
  • Peperone giallo 1
  • Pomodori passata 8 Cucchiai
  • Scalogno 1
  • Zucchero semolato bianco 1 Cucchiaino
  • Olio extravergine
  • Sale fino
  • Basilico
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Preparazione

patate a tocchipeperoni a cubettisugo in padella
 
1
 Per preparare la ricetta dei peperoni in padella con patate e tonno, lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a spicchi, dopodiché cuocetele per circa 5 minuti in acqua salata bollente. Scolatele e mettetele da parte.  
2
 Lavate i peperoni, eliminate il picciolo e i semi interni e riduceteli a quadrettoni. Saltateli in padella con un filo d'olio extra vergine finché saranno morbidi (ci vorranno circa 10 minuti), regolate di sale, spegnete il fuoco e mettete da parte. 
3
 Scaldate in padella un cucchiaio di olio extra vergine con lo scalogno sminuzzato, lasciate insaporire ed aggiungete la passata di pomodoro, unite un cucchiaino di zucchero per eliminarne l'acidità e le foglie di basilico spezzettate grossolanamente.
sugo con peperoni e patateaggiunta di tonno ai peperoni
 
4
 Unite i peperoni e le patate, insieme ad un mestolo di acqua bollente. 
5
 Regolate di sale e cuocete per circa 20 minuti, aggiungendo altra acqua all'occorrenza.  
6
 Spegnete il fuoco, unite il tonno scolato, lasciate insaporire per qualche minuto e servite con altre foglie di basilico fresco.

Risultato

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