di iFood 4 Luglio 2020
Il pesce persico al forno è un secondo piatto in grado di soddisfare anche i palati più esigenti, accompagnato con verdure, porri e finocchi è un piatto completo ed equilibrato, la nota croccante delle nocciole tostate regala al piatto un aroma veramente indimenticabile.
Una ricetta non particolarmente elaborata, ma che richiede un pesce freschissimo: assicuratevi che le carni del pesce siano sode, di colore rosa chiaro e brillanti, se acquistate il pesce intero, fate attenzione che ci siano le squame e soprattutto siano compatte e controllate gli occhi (questa è una regola valida per tutti i pesci), controllate che l’occhio sia sporgente e vispo e soprattutto affidatevi al vostri olfatto, il pesce fresco ha un odore gradevole e delicato.
Il pesce persico è un pesce d’acqua dolce, si può trovare nei corsi fluviali e soprattutto nei laghi, è un pesce che vive a lungo, anche fino a 20 anni e la sua è una natura sedentaria, è molto utilizzato soprattutto nei paesi scandinavi, in Italia invece è la classica preda della pesca sportiva. Di norma si consuma alla griglia o fritto, ma è perfetto anche al forno con le verdure, come nel nostro caso o in un profumato risotto.
Difficoltà: Facile
Cottura: 60 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 375 Kcal
Senza glutine
INGREDIENTI
- Pesce persico 500 g
- Patate 500 g
- Porro 1
- Finocchio 1
- Panna fresca 250 ml
- Nocciola sgusciate e spellate 80 g
- Sale fino
- Pepe nero
COPIA LA LISTA
Preparazione
Per preparare la ricetta del pesce persico al forno, iniziate lavando il filetto di pesce sotto l’acqua corrente, asciugatelo con carta da cucina tamponandolo bene. Tagliatelo a fette.
Lavate e asciugate le verdure, poi tagliate il porro a rondelle, il finocchio a spicchi, pelate le patate e tagliatele a fette.
Tritate le nocciole e tostatele in una padella a secco con fuoco medio alto, stando attenti a non bruciarle.
In una padella oppure in una teglia da forno, mettete un poco di panna, poi il porro, il finocchio e le patate, salate, aggiungete il pesce, salate ancora e concludete mettendo il resto delle verdure, la panna ed un altro po’ di sale.
Aggiungete le nocciole tostate.
Cuocete in forno caldo a 180°C per circa un’ora.
Risultato
