Le pesche ripiene piemontesi sono un dessert estivo squisito e facilissimo da preparare. Originarie del Piemonte appunto, le pesche ripiene sono tradizionalmente preparate con pesche gialle, amaretti e cacao. Questa nostra versione, a differenza della tradizionale, prevede invece l’utilizzo delle pesche bianche, generalmente più sode, e dei biscotti secchi invece degli amaretti, il cui gusto particolare non piace sempre a tutti.
Semplicità di esecuzione e risultato sono ovviamente garantiti. Le pesche ripiene doneranno colore e un gusto eccezionale alle vostre giornate estive, sia come dessert che come merenda sana e gustosa.
- Pesca bianche 3
- Biscotti secchi 80 g
- Zucchero di canna 4 Cucchiai
- Cacao amaro 2 Cucchiai
- Mandorle sbucciate e tritate 12
Preparazione
Per preparare la ricetta delle pesche ripiene piemontesi, scaldate il forno a 180°, ungete una teglia con una noce di burro.
Lavate le pesche, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo. Scavate intorno al nocciolo per recuperare un po’ di polpa.
Tritate finemente in biscotti e mescolateli alla polpa delle pesche, 2 cucchiai di zucchero e il cacao.
Aiutandovi con un cucchiaio riempite le pesche formando una cupolina con il ripieno; spolverate con lo zucchero di canna rimasto e decorate con le mandorle.
Infornate per circa 30 minuti. Se le pesche dovessero risultare ancora troppo dure, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.
Consigli
Servite le pesche ripiene tiepide con una pallina di gelato alla vaniglia o allo yogurt. Le pesche ripiene saranno buonissime anche se preparate in anticipo e scaldate leggermente al momento di servire.