Pizza di cavolfiore

La ricetta della pizza di cavolfiore, una pizza insolita, sana, leggera e senza glutine.

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La pizza di cavolfiore è una pizza decisamente insolita, senza lievito, e senza farina soprattutto, low-carb.

Una ricetta tratta dal bellissimo libro “The Green Kitchen- ricette vegetariane sane e deliziose per tutti i giorni“, una pizza a base di cavolfiore, sana, gustosa e velocissima da preparare perché senza lievitazione, adatta agli intolleranti al glutine e a chi tiene sotto controllo l’assunzione di calorie e carboidrati, ma anche a chi ama sperimentare e assaggiare ricette sempre nuove in cucina.

Potreste anche omettere le uova e realizzare una pizza di cavolfiore vegan, sostituite le uova con una preparazione a base di semi di chia: dosate 30 g di semi di chia in una ciotola e aggiungete 175 ml di acqua, mescolate bene e fate riposare in frigo per 15 minuti prima di usarla.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 202 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della pizza di cavolfiore, scaldate il forno a 200° e rivestite una teglia di carta forno, ungetela con olio extra vergine d'oliva.  
2
 Tagliate grossolanamente il cavolfiore, prendetene solo le cime e tritatelo finemente con un frullatore o un robot da cucina, fino ad ottenere una consistenza simile a quella di un couscous molto fine.  
3
 Dosate 600 g di cavolfiore tritato e mettetelo in una ciotola. Aggiungete la farina di mandorle, il sale, il pepe, l'origano, mescolate.  
4
 Fate un buco nel centro e versate le uova sbattute, impastate con mani fino ad ottenere una consistenza uniforme e formate una palla. Il composto sarà più umido e meno compatto di una normale pizza. Se vi accorgete che è troppo liquido aggiungete altra farina di mandorle o altro cavolfiore tritato.  
5
 Distribuite ora il composto sulla teglia uniformemente, appiattendolo con le mani.  
6
 Lasciate i bordi leggermente più alti. Infornate per 25-30 minuti, o finché è ben dorata.  
7
 Nel frattempo, tagliate a pezzi i pomodori pelati e conditeli con sale e olio.  
8
 10 minuti prima di estrarre la pizza dal forno conditela con il pomodoro. Rimettetela nel forno e continuate la cottura.  
9
 Prima di estrarre la pizza definitivamente dal forno cospargetela di mozzarella. 
10
 Guarnite con foglie di basilico.

Risultato

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