Le polpette cacio e pepe sono delle gustose crocchette a base di pane, Pecorino e abbondante pepe, come dice il nome. Il loro sapore deciso e leggermente pungente è l’ideale per portare in tavola uno stuzzichino saporito e goloso, una ricetta semplice per un finger food perfetto.
Le polpette possono essere servite come secondo, accompagnate da una gustosa salsa di pomodoro.
- Pane ammollato nel latte 100 g
- Ricotta di pecora 100 g
- Pecorino grattugiato 100 g
- Uovo 1
- Aglio 1 Spicchio
- Prezzemolo fresco tritato 1 Cucchiaio
- Pangrattato
- Pepe nero
- Sale fino
- Olio di semi per friggere
Preparazione
Per preparare la ricetta delle polpette cacio e pepe, strizzate il pane ammollato precedentemente nel latte e trasferitelo in una ciotola.
Aggiungete il pecorino grattugiato e la ricotta. Lavorate il tutto cercando di amalgamare bene gli ingredienti.
Unite l’uovo, l’aglio tritato e il prezzemolo.
Impastate il composto e se dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato.
Regolate di sale e aggiungete una generosa macinata di pepe nero.
Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate una parte del composto e create delle polpette. Proseguite fino ad esaurire l’impasto.
Scaldate in un’ampia padello l’olio e friggete le polpette fino a doratura. Scolatele e asciugatele con della carta da cucina.
Servite le polpette cacio e pepe ancora calde.
