Polpette cacio e pepe

La ricetta delle polpette cacio e pepe, con pane morbido, ricotta Pecorino e prezzemolo, morbide dentro e croccanti fuori grazie alla frittura in olio bollente.

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Le polpette cacio e pepe sono delle gustose crocchette a base di pane, Pecorino e abbondante pepe, come dice il nome. Il loro sapore deciso e leggermente pungente è l’ideale per portare in tavola uno stuzzichino saporito e goloso, una ricetta semplice per un finger food perfetto.

Le polpette possono essere servite come secondo, accompagnate da una gustosa salsa di pomodoro.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 220 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 456 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Pane ammollato nel latte 100 g
  • Ricotta di pecora 100 g
  • Pecorino grattugiato 100 g
  • Uovo 1
  • Aglio 1 Spicchio
  • Prezzemolo fresco tritato 1 Cucchiaio
  • Pangrattato
  • Pepe nero
  • Sale fino
  • Olio di semi per friggere
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Preparazione

 
1
 

Per preparare la ricetta delle polpette cacio e pepe, strizzate il pane ammollato precedentemente nel latte e trasferitelo in una ciotola.

 
2
 

Aggiungete il pecorino grattugiato e la ricotta. Lavorate il tutto cercando di amalgamare bene gli ingredienti.

 
3
 

Unite l’uovo, l’aglio tritato e il prezzemolo.

 
4
 

Impastate il composto e se dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato.

 
5
 

Regolate di sale e aggiungete una generosa macinata di pepe nero.

 
6
 

Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate una parte del composto e create delle polpette. Proseguite fino ad esaurire l’impasto.

 
7
 

Scaldate in un’ampia padello l’olio e friggete le polpette fino a doratura. Scolatele e asciugatele con della carta da cucina.

 
8
 

Servite le polpette cacio e pepe ancora calde.

Risultato

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