Polpette di fagioli

La ricetta delle polpette di fagioli, golose polpette a base di fagioli, formaggio e prezzemolo, croccanti fuori e morbide dentro, irresistibili.

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Le polpette di fagioli sono un secondo piatto veloce e sicuramente sfizioso, ma sono anche ottime come antipasto, uno sfizioso finger food da aperitivo.

Una ricetta facile: pochi ingredienti, semplici passaggi e la giusta manualità.

Potete utilizzare la qualità di fagioli che più vi piace: noi abbiamo usato i borlotti, perché si trovano facilmente tutto l’anno sia freschi che in scatola, sono corposi e rendono il composto cremoso e morbido, ma ovviamente potete utilizzare altre qualità, se preferite, per ottenere comunque un risultato eccellente.

Non abbiamo utilizzato l’uovo per la panatura perché le polpette non vanno fritte: è sufficiente una padella bella calda ed un filo d’olio o, in alternativa, potete procedere con la cottura in forno.

Basteranno pochi minuti per dorarle e saranno pronte per essere portate in tavola.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 374 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta delle polpette di fagioli fate bollire i fagioli. 
2
 Metteteli in un frullatore (o robot da cucina) con un po' di prezzemolo, il grana padano, il pangrattato e l'uovo.  
3
 Salate e pepate, aggiungete un paio di cucchiai di olio, quindi frullate tutti gli ingredienti per qualche minuto.  
4
 Quando avrete ottenuto un composto piuttosto compatto, riponetelo su un piano da lavoro.  
5
 In un piatto disponete il pangrattato e da una parte i semi di sesamo mischiati.  
6
 Con le mani leggermente bagnate, prendete un po' di composto e ricavate delle palline.  
7
 Passatele nei semini, quindi nel pangrattato.  
8
 Dopodiché cuocete in padella con un filo d'olio per circa 5 minuti, girandole delicatamente.

Risultato

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Consigli

Cuocete le polpettine poco prima di servirle. Se volete prepararle prima, conservatele in frigorifero fino al momento della cottura.
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