di iFood 13 Febbraio 2020
Le polpette di fagioli sono un secondo piatto veloce e sicuramente sfizioso, ma sono anche ottime come antipasto, uno sfizioso finger food da aperitivo.
Una ricetta facile: pochi ingredienti, semplici passaggi e la giusta manualità.
Potete utilizzare la qualità di fagioli che più vi piace: noi abbiamo usato i borlotti, perché si trovano facilmente tutto l’anno sia freschi che in scatola, sono corposi e rendono il composto cremoso e morbido, ma ovviamente potete utilizzare altre qualità, se preferite, per ottenere comunque un risultato eccellente.
Non abbiamo utilizzato l’uovo per la panatura perché le polpette non vanno fritte: è sufficiente una padella bella calda ed un filo d’olio o, in alternativa, potete procedere con la cottura in forno.
Basteranno pochi minuti per dorarle e saranno pronte per essere portate in tavola.
Difficoltà: Facile
Cottura: 10 Minuti
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 374 Kcal
Vegetariano
INGREDIENTI
- Fagiolini borlotti 220 g
- Uovo 1
- Grana Padano grattugiato 30 g
- Pangrattato 50 g
- Prezzemolo 1 Mazzetto
- Sale fino
- Pepe nero macinato
- Semi di sesamo
- Olio extravergine di oliva
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Preparazione
Per preparare la ricetta delle polpette di fagioli fate bollire i fagioli.
Metteteli in un frullatore (o robot da cucina) con un po’ di prezzemolo, il grana padano, il pangrattato e l’uovo.
Salate e pepate, aggiungete un paio di cucchiai di olio, quindi frullate tutti gli ingredienti per qualche minuto.
Quando avrete ottenuto un composto piuttosto compatto, riponetelo su un piano da lavoro.
In un piatto disponete il pangrattato e da una parte i semi di sesamo mischiati.
Con le mani leggermente bagnate, prendete un po’ di composto e ricavate delle palline.
Passatele nei semini, quindi nel pangrattato.
Dopodiché cuocete in padella con un filo d’olio per circa 5 minuti, girandole delicatamente.
Risultato
Consigli
Cuocete le polpettine poco prima di servirle.
Se volete prepararle prima, conservatele in frigorifero fino al momento della cottura.