Polpette di pane in brodo

La ricetta delle polpette di pane in brodo, una ricetta anti-spreco semplice e gustosa.

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Le polpette di pane in brodo sono una di quelle classiche ricette nate per voler riciclare del pane raffermo dimenticato in credenza.

Sono una ricetta della nonna semplicissima e anti-spreco.

Si possono cucinare al sugo, fritte, al forno o come in questo caso in brodo. A voi la scelta.

Queste polpette cuociono direttamente nel brodo, hanno un sapore delicato ed una consistenza morbida.

Sono una portata gustosa e confortante, perfetta per tutta la famiglia.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 191 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Pane raffermo 150 g
  • Parmigiano reggiano grattugiato 20 g
  • Pecorino grattugiato 20 g
  • Uovo 1
  • Prezzemolo 2 gambo
  • Sale fino
  • Latte intero
  • Brodo vegetale
  • Pepe nero macinato
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Preparazione

pane ammollato e strizzato in una terrina
 
1
 

Per preparare la ricetta delle polpette di pane in brodo, lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.

 
2
 

Fate a fette il pane ed eliminate la crosta, mettete la mollica in una ciotola ed ammollatela con un po’ di latte.

 
3
 

Lasciate riposare per qualche minuto, strizzate bene ed eliminate il latte in eccesso.

impasto degli gnocchi di pane nella ciotola
 
4
 

Aggiungete i formaggi grattugiati, il prezzemolo tritato, l’uovo, il sale ed il pepe e lavorate con le mani il tutto.

 
5
 

Lasciate riposare il composto in frigorifero per una mezzoretta.

 
6
 

Nel frattempo preparate il brodo vegetale.

gnocchi di pane pronti da cuocere disposti su un piatto
 
7
 

Trascorsa la mezz’ora, tirate fuori dal frigo l’impasto e formate le polpette fino a finire tutto il composto.

 
8
 

Aggiungete le polpette di pane nel brodo in ebollizione e quando iniziano a salire a galla, sono pronte.

 
9
 

Impiattate subito, servite calde.

Risultato

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