di   iFood 7 Ottobre 2019
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Le polpette di zucca con cuore filante sono un ottimo antipasto o secondo piatto da proporre per una cena tra amici, croccanti palline fuori e dal cuore morbido all’interno grazie alla mozzarella.

Molto invitanti e appetitose sono semplici da fare e sono anche semplici negli ingredienti, solo pangrattato, parmigiano, uova e ovviamente purea di zucca.

Hanno tutto il colore e il profumo dell’autunno.

La zucca è un ortaggio dell’autunno, arancione e profumato, ideale per moltissime ricette.

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Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

10 minuti

Dosi per

2 Persone

Ingredienti

  • 500 g Zucca
  • 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai Pangrattato
  • 1 Uovo
  • qb Prezzemolo
  • qb Pepe Nero
  • qb Sale
  • 50 g Mozzarella
  • qb Olio Di Semi

Preparazione

Per preparare le polpette di zucca con cuore filante, tagliate la zucca a cubetti, dopo aver eliminato la buccia.

Passate la zucca in forno a 200° per 20 minuti.

Frullate la zucca in un mixer con l’uovo, trasferite il composto in una ciotola.

Unite adesso il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe e il sale.

Impastate bene il tutto, se giudicate l’impasto troppo morbido aggiungete dell’altro pangrattato.

Prelevate un po’ di impasto e metteteci in mezzo un cubetto di mozzarella. Chiudete la polpette e passatela nel pangrattato. Friggete le polpette in olio di semi profondo, per questo vi consiglio di utilizzate un pentolino per la cottura.Prelevate un po’ di impasto e metteteci in mezzo un cubetto di mozzarella.

Chiudete la polpette e passatela nel pangrattato.

Friggete le polpette in olio di semi profondo, per questo vi consiglio di utilizzate un pentolino per la cottura.

Servite le polpette ancora calde.

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