Polpette di zucca con cuore filante

La ricetta delle polpette di zucca con cuore filante,un finger food davvero irresistibile a base di zucca.

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Le polpette di zucca con cuore filante sono un ottimo antipasto o secondo piatto da proporre per una cena tra amici, croccanti palline fuori e dal cuore morbido all’interno grazie alla mozzarella.

Molto invitanti e appetitose sono semplici da fare e sono anche semplici negli ingredienti, solo pangrattato, parmigiano, uova e ovviamente purea di zucca.

Hanno tutto il colore e il profumo dell’autunno.

La zucca è un ortaggio dell’autunno, arancione e profumato, ideale per moltissime ricette.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 60 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 400 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

  • Zucca 500 g
  • Parmigiano reggiano grattugiato 4 Cucchiai
  • Pangrattato 2 Cucchiai
  • Uovo 1
  • Mozzarella fiordilatte 50 g
  • Prezzemolo fresco
  • Pepe nero macinato
  • Sale fino
  • Olio di semi
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Preparazione

 
1
 

Per preparare le polpette di zucca con cuore filante, tagliate la zucca a cubetti, dopo aver eliminato la buccia.

 
2
 

Passate la zucca in forno a 200° per 20 minuti.

 
3
 

Frullate la zucca in un mixer con l’uovo, trasferite il composto in una ciotola.

impasto polpette di zucca in ciotola
 
4
 

Unite adesso il pangrattato, il Parmigiano, il prezzemolo, il pepe e il sale.

 
5
 

Impastate bene il tutto, se giudicate l’impasto troppo morbido aggiungete dell’altro pangrattato.

due cubi di mozzarella dentro la polpettapolpette impanate pronte da cuocere
 
6
 

Prelevate un po’ di impasto e metteteci in mezzo un cubetto di mozzarella.

 
7
 

Chiudete la polpette e passatela nel pangrattato.

 
8
 

Friggete le polpette in olio di semi per immersione.

Risultato

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