Polpette di zucca con cuore filante

La ricetta delle polpette di zucca con cuore filante,un finger food davvero irresistibile a base di zucca.

Polpette di zucca con cuore filante

Le polpette di zucca con cuore filante sono un ottimo antipasto o secondo piatto da proporre per una cena tra amici, croccanti palline fuori e dal cuore morbido all’interno grazie alla mozzarella.

Molto invitanti e appetitose sono semplici da fare e sono anche semplici negli ingredienti, solo pangrattato, parmigiano, uova e ovviamente purea di zucca.

Hanno tutto il colore e il profumo dell’autunno.

La zucca è un ortaggio dell’autunno, arancione e profumato, ideale per moltissime ricette.

 

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 60 Minuti
Porzioni: 2 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 400 Kcal
Ingredienti
  • Zucca 500 g
  • Parmigiano reggiano grattugiato 4 Cucchiai
  • Pangrattato 2 Cucchiai
  • Uovo 1
  • Mozzarella fiordilatte 50 g
  • Prezzemolo fresco
  • Pepe nero macinato
  • Sale fino
  • Olio di semi

Preparazione

1

Per preparare le polpette di zucca con cuore filante, tagliate la zucca a cubetti, dopo aver eliminato la buccia.

2

Passate la zucca in forno a 200° per 20 minuti.

3

Frullate la zucca in un mixer con l’uovo, trasferite il composto in una ciotola.

4

Unite adesso il pangrattato, il Parmigiano, il prezzemolo, il pepe e il sale.

5

Impastate bene il tutto, se giudicate l’impasto troppo morbido aggiungete dell’altro pangrattato.

6

Prelevate un po’ di impasto e metteteci in mezzo un cubetto di mozzarella.

7

Chiudete la polpette e passatela nel pangrattato.

8

Friggete le polpette in olio di semi per immersione.

Risultato
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