Ricetta polpette di zucchine alla pizzaiola, un secondo piatto veloce, leggero e gustoso

La ricetta delle polpette di zucchine alla pizzaiola, un secondo piatto veloce, leggero e gustoso, con pomodoro e mozzarella.

Le polpette di zucchine alla pizzaiola sono una valida alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne.

Morbide polpette cotte nella salsa di pomodoro e arricchite dalla mozzarella filante, un piatto ricco e gustoso, decisamente facile da preparare, potreste anche prepararle in anticipo e congelarle per averle pronte quando ne avrete bisogno.

Preparate una fetta di pane perché qui la scarpetta è d’obbligo!

polpette-di-zucchine-alla-pizzaiola-taglio

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Dosi per

4 persone

Ingredienti

  • 250 g Zucchine
  • 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • 200 g Pangrattato
  • 250 g Pane
  • 1 Uovo
  • 1 bicchiere Acqua
  • 400 ml Salsa di pomodoro
  • 100 g Mozzarella
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Per preparare la ricetta delle polpette di zucchine alla pizzaiola, lavate e affettate le zucchine. Versate in una padella lo spicchio d’aglio e l’olio e cuocete le zucchine fino a quando non risulteranno morbide.

Nel frattempo tagliate a pezzetti il pane, mettetelo in una ciotola e ammorbiditelo con dell’acqua.

In una terrina versate le zucchine che avete precedentemente cotto, il pane strizzato e l’uovo.

Impastate e aggiungete poco per volta il pangrattato: dovrete ottenere un composto sodo e facilmente lavorabile. Regolate di sale e di pepe.

Inumiditevi le mani e prendete un pezzetto di impasto e formate le polpette di zucchine. Adagiate le polpette in un piatto foderato con della carta da forno e trasferitele in frigo per farle rassodare.

Versate la salsa di pomodoro in una padella e fatela sobbollire, abbassate la fiamma e aggiungete le polpette di zucchine. Rigirate le polpette delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio e fatele cuocere per una decina di minuti.

polpette-di-zucchine-alla-pizzaiola-preparazione

Affettate la mozzarella e adagiate le fettine sopra le polpette e fatele fondere.

Servite le polpette con la salsa di pomodoro.

polpette-di-zucchine-alla-pizzaiola-piatto

iFood   iFood

20 Luglio 2019

commenti (0)

Accedi / Registrati e lascia un commento