di iFood 24 Dicembre 2019
Il polpo alla griglia con timo e maionese allo zafferano è un secondo piatto facile ma di sicuro successo, niente pentole, tappi di sughero da mettere a bollire o polpi sbattuti sugli scogli, vi basterà un buon polpo e una piastra, quella che usate comunemente per farvi i toast insomma.
Questa ricetta potrebbe sembrare ai più un’eresia ma noi abbiamo sperimentato e quello che ne è uscito è stato un polpo tenero e sodo, senza pentole in giro e senza troppi odori, solo 20 minuti, per una cottura che sia veloce e non rovini le carni del polpo.
Un piatto sano, leggero e che profuma di mare, per completare il tutto lo abbiamo accompagnato con una maionese allo zafferano, a cui si aggiunge la freschezza del timo.
Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Cottura: 20 Minuti
Preparazione: 30 Minuti
Porzioni:
2 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 82 Kcal
Senza glutine
Senza lattosio
INGREDIENTI
- Polpo 1
- Tuorlo d'uovo 1
- Sale fino 1 Cucchiaino
- Olio di semi 300 ml
- Zafferano in polvere 2 Cucchiaino
- Limoni il succo 2 Cucchiaino
- Senape 1 Cucchiaino
- Olio extravergine di oliva
- Timo
- Sale nero di Cipro
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Preparazione
1
Per preparare la ricetta del polpo alla griglia con timo e maionese allo zafferano lavate bene il polpo, già pulito, sotto l'acqua corrente. Asciugate con cura, con carta assorbente, sia il corpo, sia i tentacoli.
2
Accendete la griglia, oliate leggermente con un pennellino le due piastre, quella superiore e quella inferiore.
3
Quando sarà calda mettete, il polpo sulla piastra inferiore e abbassate il coperchio.
4
Fate cuocere a più riprese, controllando di tanto in tanto fino a raggiungere la cottura desiderata.
5
Mescolate sale e limone in una ciotola.
6
Aggiungete il tuorlo e sbattete bene con una frusta elettrica o a mano. 7
Unite anche lo zafferano e versate l'olio a filo, sempre sbattendo con la frusta fino alla consistenza desiderata8
Mettete il polpo sul piatto, distribuite sulla superficie qualche fogliolina di timo, irrorate con un filo d'olio a crudo e con una spolverata di sale nero (o il sale che preferite). 9
Servite con la maionese allo zafferano, per accompagnare.Risultato
Consigli
Per preparare la maionese potete anche mettere gli ingredienti nel boccale di un frullatore a immersione e usare dunque il minipimer.
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