La ricetta del polpo croccante alla piastra è un’ottima idea per proporre un secondo piatto un po’ diverso dal solito. Il polpo viene prima cotto tradizionalmente in acqua a aromi, lasciato intiepidire e poi ripassato sulla piastra, profumando con abbondante paprika dolce.
Nel frattempo viene preparata una polenta bianca, che farà da specchio al pesce e accompagnerà il tutto.
Il risultato è una portata che abbina croccantezza e morbidezza, un piatto di sicuro effetto da proporre ad amici e parenti in un’occasione speciale o in una cena a base di pesce. Può anche essere presentato come un finger food da aperitivo, servendolo in piccoli bicchierini monoporzione.
INGREDIENTI
- Polpo 500 g
- Farina di mais bianca 250 g
- Acqua 750 g
- Paprika dolce 2 Cucchiaino
- Rosmarino 1 Rametto
- Pepe rosa 7 grani
- Olio evo 3 Cucchiaino
- Limone (scorza) 1
- Sale
Preparazione
Risultato
