Pomodori con il riso e patate

La ricetta dei pomodori con il riso al forno con patate, un piatto estivo facile, veloce e saporito.

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Pomodori con il riso e patate sono un delizioso piatto della tradizione romana, che viene molto apprezzato durante la bella stagione.

Squisiti mangiati freddi, i pomodori ripieni di riso, cotti insieme alle patate,  si possono preparare tranquillamente in anticipo e costituiscono un leggero ma nutriente piatto unico. Sono perfetti da portare ad un picnic, oppure al mare, per un pranzo gustoso e rinfrescante.

Nulla vieta di arricchire il ripieno di riso con salsiccia, formaggi filanti oppure carne macinata, ma il ripieno tradizionale è semplice, insaporito dagli odori classici come origano e basilico. Il riso ideale per i pomodori riso e patate è l’Arborio, che non scuoce facilmente e non disperde troppo amido durante la cottura.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 40 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 1 Persona
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 565 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Pomodori tondi maturi 6
  • Patate medie 5
  • Riso Arborio 12 Cucchiai
  • Sale
  • Basilico
  • Origano
  • Aglio 1 Spicchio
  • Olio evo
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Preparazione

pomodori svuotatisalsina pomodoropatate lesse
 
1
 

Lavate i pomodori, tagliate la calotta e svuotateli, aiutandovi con un cucchiaio. Salate l’interno dei pomodori leggermente. Versate la polpa in una ciotola capiente.

 
2
 

Unite lo spicchio d’aglio tagliato finemente, 3 o 4 cucchiai d’olio, il sale, e gli odori e frullate tutto con il minipimer. Versate il riso nella polpa frullata e lasciate riposare mentre preparate le patate.

 
3
 

Lavate, sbucciate e tagliate a spicchi le patate. Mettetele in una pentola e ricoprite a filo con acqua fredda. Cuocete fino al primo bollore e scolate subito.

patatepomodori ripieniPomodori con il riso e patate
 
4
 

Mettete gli spicchi di patata sbollentati in una ciotola e condite con un po’ d’olio, sale e origano. Versate in una teglia da forno capiente.

 
5
 

Riprendete i pomodori e riempiteli con la polpa e il riso, lasciando un po’ di liquido per facilitare la cottura.

 
6
 

Inserite i pomodori ripieni nella teglia con le patate e coprite con la calotta. Irrorate con un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti. Servite tiepidi o freddi.

Risultato

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