I quadrotti cacao e caffè sono dei piccoli cubi di morbido pan di spagna perfetti da mangiare a colazione o da servire con un bel tè fumante.
Ideali per gli amanti del caffè, irresistibili per i cioccolato-dipendenti, i quadrotti mettono d’accordo tutti e rendono unico e super goloso ogni morso.
Un impasto semplice a base di burro,uova e zucchero…giusto il tempo di aspettare che la torta raffreddi e i quadrotti sono pronti.
Potete arricchire l’impasto con delle nocciole tritate se preferite, meglio se Giffoni o con della farina di pistacchi: a voi l’ardua scelta.
- Burro 180 g
- Zucchero semolato bianco 200 g
- Cacao amaro 70 g
- Uovo 1
- Farina 00 200 g
- Vaniglia estratto liquido 1 Cucchiaino
- Lievito per dolci 1 Cucchiaino
- Caffè espresso amaro 2 Tazzina
Preparazione
Tagliate il burro a tocchetti e fatelo sciogliere in un pentolino.
Quando comincerà a schiumare, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete lo zucchero. Mescolate bene e rimettete sul fuoco.
Mescolate di tanto in tanto fino ad ottenere una crema. Togliete la crema dal fuoco e conservatela.
In una terrina rompete un uovo.
Aggiungete il cacao, il lievito e l’estratto di vaniglia.
Lavorate il tutto con una frusta eliminando eventuali grumi.
Unite la crema di burro e zucchero. Setacciate la farina e amalgamatela all’impasto lavorando sempre con un frustino.
Versate l’impasto in una teglia quadrata (20 cm x 20 cm) foderata con della carta da forno. Infornate il tutto a 180°C per circa 30 minuti.
Fate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla e ricavare i quadrotti.
