Quiche zucca e speck

La ricetta della quiche zucca e speck, un croccante guscio di pasta brisée e un morbido ripieno a base di zucca, panna e speck, un piatto unico saporito e completo.

Quiche zucca e speck

La quiche zucca e speck è un piatto completo perfetto per una cena tra amici o da portare in borsa per il pranzo in ufficio, un guscio di brisée integrale con erbe aromatiche e un ripieno a base di speck e zucca. Una ricetta semplice quanto saporita, pochi ingredienti, ma di qualità e il piatto è assicurato. Le quiche e le torte salate in genere sono un salvacena perfetto, bastano infatti pochi ingredienti per realizzare un piatto semplice e gustoso.

Gli elementi di una quiche sono sempre gli stessi: una base di pasta brisée, un composto a base di uova e panna, aromi e l’ingrediente principale che preferiamo, che può essere una verdura, un ortaggio, un salume o quello che la fantasia (o il frigo!) ci suggerisce.

Basterà questa quiche accompagnata da un’insalata e avrete una cena gustosa.

Cucina: Francese
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 30 Minuti
Preparazione: 40 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 375 Kcal
Ingredienti
Per la pasta brisée
  • Farina integrale 200 g
  • Farina 0 50 g
  • Uovo 1
  • Burro 150 g
  • Sale fino 1 Cucchiaino
  • Maggiorana 1 Rametto
  • Timo 1 Rametto
Per la farcia
  • Zucca al netto degli scarti 500 g
  • Scalogno 1/2
  • Speck in una sola fetta 50 g
  • Panna liquida 200 ml
  • Latte intero 200 ml
  • Uova 4
  • Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
  • Sale fino
  • Pepe nero
  • Noce moscata

Preparazione

1

Per preparare la ricetta della quiche zucca e speck, in un robot da cucina mettete la farina, il burro freddo a tocchetti, il sale, le erbe aromatiche e l’uovo.

2

Azionate il robot fino a ottenere delle briciole.

3

Aggiungete quindi un cucchiaio (o poco più) di acqua fredda per ottenere un composto omogeneo ma non molliccio.

4

Formate una palla con l’impasto e avvolgetelo nella pellicola. Mettete a riposare in frigo per circa mezz’ora.

5

Nel frattempo, preparate la farcia, affettate finemente lo scalogno e tagliate la zucca a tocchetti regolari.

6

Fate scaldare una padella abbastanza capiente con l’olio.

7

Aggiungete lo speck tagliato a listarelle e fate rosolare fino a renderlo croccante.

8

Unite quindi lo scalogno e la zucca. Fate andare a fiamma vivace per una decina di minuti, rimestando spesso.

9

Regolate di sale e pepe.

10

In una ciotola unite le uova, il latte, la panna, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescolate fino a ottenere una miscela omogenea.

11

Riprendete la pasta brisée dal frigorifero, stendetela a uno spessore di circa 3 mm e rivestite uno stampo da 26 cm di diametro.

12

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi aggiungete la zucca.

13

Completate versando la miscela di latte e uova.

14

Cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.

15

Sfornate la quiche e fatela intiepidire prima di servirla.

Risultato
Quiche zucca e speck
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