Ragù di soia vegetale

La ricetta del ragù di soia vegetale, un'alternativa al classico ragù di carne, preparato con soia granulare, pomodoro e odori, perfetto per condire la pasta.

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Il ragù di soia vegetale è un’alternativa al classico ragù di carne, interamente vegano, non c’è traccia di animali o loro derivati, il sapore è deciso e molto gustoso, e riuscirà a far ricredere anche i carnivori più impenitenti.

Una ricetta semplice, dovete solo armarvi di un po’ di odori: carote, sedano, cipolle e spezie, un po’ di soia granulare, pomodoro e il gioco è fatto; lasciatelo pippiare sul fuoco e usatelo per condire la pasta, ovviamente potete congelarlo come il più classico dei ragù.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 280 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta del ragù di soia vegetale, fate reidratare la soia lasciandola per circa 20 minuti in acqua calda.  
2
 Scolate e pressate bene, così da eliminare l'acqua in eccesso.  
3
 Nel frattempo tritate la carota, la cipolla e il sedano.  
4
 In un mortaio, pestate e riducete in polvere i semi di cumino, coriandolo e i grani di pimento.  
5
 In una casseruola scaldate l'olio con le verdure tritate, gli odori pestati al mortaio e il peperoncino.  
6
 Lasciate rosolare per 3 - 4 minuti, poi aggiungete il granulare di soia rediratato. Fate insaporire, mescolando con un cucchiaio di legno, per 2 minuti.  
7
 Aggiungete il concentrato di pomodoro e l'acqua, mescolando bene.  
8
 Unite anche la noce moscata, l'alloro e il basilico.  
9
 Insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o finché il ragù avrà raggiunto la giusta consistenza.  
10
 Togliete l'alloro e il basilico e usate il ragù per condire pasta o lasagne.

Risultato

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