La ricotta al forno è un modo tipico della Sicilia di gustare questo fresco latticino, semplicissima da fare e assolutamente personalizzabile, diventa saporita e gustosa.
Potete scegliere di preparare questa ricetta semplicemente limitandovi a salare leggermente in superficie la ricotta e a metterla in forno, ma vi assicuriamo che con l’aggiunta di erbe aromatiche o spezie è tutta un’altra storia. Questo modo di cuocere la ricotta fa sì che diventi più compatta all’interno e con una crosticina croccante e saporita all’esterno.
- Ricotta fresca intera da 350g 2 unità
- Rosmarino 1 Rametto
- Timo 3 Rametto
- Sale fino 1/2 Cucchiaino
- Pepe rosa 10 grani
- Curry 1 Cucchiaino
- Olio extravergine di oliva 2 Cucchiaino
Preparazione
Per preparare la ricetta della ricotta al forno, mettete le ricottine in un piatto in modo che rilascino un po’ del loro siero.
Tritate finemente le erbe aromatiche e raccoglietele in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale fino (poco) e con le dita “sfogliate” il pepe rosa, in modo che rimanga solo la parte esterna e non il grano di pepe interno.
Prendete la placca del forno, foderatela con la carta forno, appoggiate le ricottine e copritene una con il misto di erbe e pepe, aiutandovi con le dita per ricoprire i lati.
Stessa operazione con il curry, prima la superficie e poi, intingendo i polpastrelli delle dita, tamponate i bordi.
Infornate a 180° C per circa 1 ora. Controllate dopo circa 45 minuti, la superficie dovrà risultare dura e leggermente marroncina in alcuni punti.
Lasciate raffreddare in forno per qualche minuto e poi sfornate. Quando sarà fredda tagliate a spicchi.
