Il risotto ai lamponi è un primo piatto ricco di gusto, grazie alla nota acidula della frutta, in contrasto con la dolcezza del formaggio cremoso. Una ricetta perfetta per una cenetta romantica a lume di candela o semplicemente per chi ha voglia di coccolare il palato in qualsiasi momento. E’ la variante del più celebre, e inflazionato, risotto alle fragole.
Un riso dalla consistenza vellutata che si accosta benissimo ad un buon bicchiere di vino bianco frizzante, Champagne è meglio.
Preparatelo a chi amate e sorprendetelo con un piatto ricco di colore e di gusto.
INGREDIENTI
Per il brodo vegetale
- Carota 1
- Cipolla 1
- Sedano 1 Costa
- Olio extravergine
- Acqua
Per il riso
- Lamponi 14
- Riso Carnaroli 200 g
- Formaggio Philadelphia o Certosa 100 g
- Sale fino
- Vino bianco secco 30 ml
Preparazione
Risultato
