In collaborazione con Fratelli Beretta.
La ricetta del rotolo di frittata al forno con prosciutto e scamorza è una delle classiche ricette che salvano la cena (e la linea in questo caso): può essere farcita a piacere o preparata con diverse verdure al suo interno. I vantaggi? Nemmeno una goccia d’olio per prepararla e nessuna acrobazia per cercare di rigirarla nella padella!
Questa volta è stata fatta cuocere in una teglia rettangolare, per poi essere farcita con prosciutto cotto e scamorza. Una volta sciolto il formaggio, è stata arrotolata e tagliata a rondelle, per diventare la protagonista di un buffet o di un aperitivo, o anche un antipasto da preparare in anticipo e servire poi al momento giusto.
- Uova 6
- Parmigiano Reggiano 4 Cucchiai
- Prosciutto cotto 80 g
- Scamorza 150 g
- Sale 1 Pizzico
- Pepe
Preparazione
In una ciotola rompete le uova e mescolatele con il parmigiano grattugiato, il sale e una macinata di pepe. Versate il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno.
Infornate a 200°C per 10 minuti.
Sfornate e disponete sopra alla frittata il prosciutto cotto e la scamorza tagliata a fette.
Infornate nuovamente per altri 2-3 minuti, fino a che il formaggio non si sarà sciolto per bene.
Sfornate e arrotolate la frittata con il ripieno al suo interno.
Fate riposare per almeno 5 minuti e tagliate a rondelle.
