La sbriciolata alla marmellata è un dolce semplice, una croccante frolla sbriciolata farcita con dell’ottima marmellata. Una ricetta che non richiede grosse lavorazioni e che potreste preparare anche con l’aiuto dei bambini, che si divertiranno a sbriciolare la pasta frolla sopra alla confettura.
La colazione è un momento importante della giornata e non andrebbe mai saltato; dopo 8 ore di digiuno il nostro organismo si trova senza le energie necessarie per affrontare la giornata e quindi dobbiamo fornigli la giusta” benzina”. Una colazione giusta migliora le prestazioni dell’organismo soprattutto per i più piccoli che avendo meno riserve di energie hanno bisogno di mangiare più frequentemente, proprio per questa ragione i bambini non dovrebbero mai saltare questo pasto, anzi, dovrebbero farne almeno 5 pasti al giorno.
Quali prodotti però consumare a colazione? Avremo bisogno di giuste quantità di proteine, grassi, vitamine, minerali, fibre e zuccheri. Quindi, insieme ad una buona tazza di latte, orzo ( tè o caffè per i più grandi) dovremmo mangiare prodotti ricchi di zuccheri semplici e complessi. Quelli semplici ci servono per dare immediatamente energia al nostro organismo, quelli complessi ( che si trovano principalmente negli amidi) ci sosterranno invece durante l’arco della giornata.
Con le dosi della ricetta potete preparare una crostata tonda del diametro di 20-22 cm oppure ( come vedete nelle foto) una crostata rettangolare (stampo 35cm x 10cm) o un paio di mini sbriciolate.
Se in casa non avete l’estratto di vaniglia potete sostituirlo con i semi di mezza bacca di vaniglia.
Per quanto riguarda la cottura del dolce, nella ricetta abbiamo stimato di 40 minuti circa, ma molto dipenderà dalla scelta dello stampo che userete e dal vostro forno, se preparate una sola crostata allora il tempo necessario sarà sicuramente superiore alla mezz’ora, se invece preferite preparare degli stampi più piccoli o anche delle mini porzione tenete presente che il tempo di cottura diminuirà di conseguenza.
- Farina 00 400
- Burro 100
- Zucchero semolato bianco 150
- Uova 3
- Sale 1 Pizzico
- Vaniglia estratto liquido 1 Cucchiaino
- Lievito per dolci 2 Cucchiaino
- Confettura a piacere
- Zucchero a velo
Preparazione
Per preparare la ricetta della sbriciolata alla marmellata preparate la base della sbriciolata inserendo tutti gli ingredienti, escluse le uova, nella ciotola della planetaria. Fate andare a velocità media fino a quando non noterete il composto trasformato in una specie di farina sabbiosa.
Aggiungete, a questo punto, le uova e continuate a impastare.
Aiutandovi con le mani, formate delle briciole più grandi dall’impasto ottenuto e ricoprite uno stampo da crostata (precedentemente imburrato e infarinato) schiacciando leggermente sul fondo.
Farcite con la marmellata o confettura e ricoprite con le briciole restanti.
Cuocete in forno ( già caldo) a 180° per circa 40- 45 minuti o fin quando la superficie non risulterà leggermente dorata.
Sfornate, fate raffreddare, e servitela spolverando dello zucchero a velo sulla superficie.
