di iFood 8 Gennaio 2020
Gli sformati light di cavolfiore e bresaola sono un leggero e gustoso antipasto, possono però essere consumati anche come secondo o come piatto unico aumentandone la quantità.
Accompagnate questa ricetta con insalata fresca mista per completare il piatto, otterrete un pasto equilibrato e leggero ma gustoso, perfetto per il detox dopo le festività.
Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Cottura: 60 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 197 Kcal
INGREDIENTI
- Cavolfiore bianco 500 g
- Bresaola 60 g
- Albumi 40 g
- Parmigiano reggiano grattufiato 20 g
- Prezzemolo 1 Mazzetto
- Sale fino
- Pepe nero macinato
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Preparazione
1
Per preparare la ricetta degli sformati light di cavolfiore e bresaola, lavate il cavolfiore e dividetelo in piccoli pezzi.
2
Cuocetelo al vapore per circa 30/35 minuti, verificate la cottura forando il cavolfiore coi rebbi di una forchetta.
3
Mettete il cavolfiore in un piatto e schiacciatelo con una forchetta.
4
Trasferitelo in uno scolapasta e fate una leggera pressione con una forchetta per eliminare il liquido in eccesso.
5
Lasciate completamente raffreddare.
6
Mettete il cavolfiore in una ciotola.
7
Sbattete l'albume ed unitelo al cavolfiore.
8
Aggiungete il Parmigiano, il prezzemolo tritato finemente e regolate di sale e pepe. Mescolate bene.
9
Foderate gli stampini con la bresaola facendone fuoriuscire una parte che servirà per chiudere gli sformati, 3 fette a stampino.
10
Riempite con il composto di cavolfiore e richiudete con la bresaola.
11
Coprite ogni sformato con un foglio di alluminio per alimenti. Cuocete a 180°C per 25 minuti.
12
Fate riposare 15 minuti e sformate.
13
Completate gli sformati con un filo d’olio extravergine d’oliva e del succo di limone.Risultato
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