di iFood 2 Gennaio 2020
Le skinny cheesecake bars sono una valida alternativa alla ben più calorica baked cheesecake, barrette di cheesecake light, a base di yogurt e ricotta magra, con poco zucchero e solo albumi, da mangiare senza sensi di colpa.
La baked cheesecake è un dolce squisito, si sa, ma la sua ricetta è ricca di burro, zucchero e uova, non esattamente l’ideale per chi cerca di tenere sotto controllo l’assunzione di grassi e calorie, soprattutto dopo le feste.
Difficoltà: Facile
Cottura: 45 Minuti
Tempo passivo: 300 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
12 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 244 Kcal
Vegetariano
INGREDIENTI
Per la base
- Biscotti secchi 150
- Burro 15
- Albume 1
- Latte scremato 30
- Ricotta 250
Per la farcia
- Yogurt greco 400 g
- Zucchero 80 g
- Albume 1
- Mirtillo 140 g
- Vaniglia 1 bacca
- Fecola di patate 1 Cucchiaio
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Preparazione
Per preparare la ricetta delle skinny cheesecake bars, accendete il forno a 180°.
Frullate i biscotti in un mixer fino ad ottenere una polvere sottile.
Versateli in una capiente ciotola, unite l’albume leggermente sbattuto, il latte, il burro fuso lasciato raffreddare e mescolate tutto accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendete una teglia rettangolare di circa 22x 28 o una teglia quadrata, ungetela con pochissimo burro light. Stendete la base aiutandovi con un cucchiaio bagnato con poca acqua e create uno strato uniforme.
Cuocete in forno per circa 15 minuti. Estraete la teglia e lasciate raffreddare.
Mescolate lo yogurt greco con la ricotta e lo zucchero.
Unite ora l’albume leggermente sbattuto e mescolate accuratamente.
Unite i semi del baccello di vaniglia, la fecola o l’amido e mescolate accuratamente per ottenere una crema uniforme.
Aggiungete per ultimi i mirtilli e mescolate.
Versate la crema sulla base e ponete in forno per circa 30-35 minuti.
Estraete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
Ponete le skinny cheesecake bars in frigorifero per almeno 4-5 ore.
Toglietela dallo stampo, tagliatela in 12 quadratini e servite subito.
Risultato
Consigli
Se desiderate delle skinny cheesecake bars leggermente più dolci, farcitele con un velo di confettura extra ai frutti di bosco.