Gli spaghetti bottarga e limone sono un primo piatto dal gusto intenso e deciso, nel nostro caso lo abbiamo reso più amabile grazie alla dolcezza dello scalogno e alla freschezza della scorza di limone.
È una ricetta da tenere presente per una cena tra amici, ma anche per un’occasione più importante vista la prelibatezza degli ingredienti, non dimentichiamoci però che può essere preparato veramente in pochi minuti, perciò rimane pur sempre un salvacena d’eccezione.
Ovviamente vista la semplicità di questa ricetta, una condizione essenziale è che gli ingredienti siano di ottima qualità, la bottarga ma anche il limone, che deve essere rigorosamente biologico e non trattato.
INGREDIENTI
- Pasta tipo spaghetti 320 g
- Bottarga 100 g
- Scalogni 2
- Olio extravergine di oliva
- Limone non trattato 1
- Prezzemolo
- Pepe nero macinato
- Sale fino
Preparazione
Risultato
