di   iFood 6 Febbraio 2020
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Gli strozzapreti sono un primo piatto semplice e gustoso, a base di salsiccia e funghi, sonon uno dei grandi classici della cucina italiana.

Con questa ricetta degli strozzapreti alla boscaiola povera di ingredienti e ricca di sapore porterete in tavola il luogo protagonista di questa stagione: il bosco.

Ci sono tante versioni della pasta alla boscaiola, alcune con i piselli, altre con la panna, ma la tradizione contadina la vuole così semplice, senza latticini e solo con gli ingredienti stagionali.

La cottura semi-lunga farà fondere il sapore contrastante degli ingredienti e con la pasta il piatto si completa nella sua perfezione.

I funghi champignon sono i più reperibili ma potete usare qualsiasi varietà di funghi freschi.

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Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 350 g Pasta Tipo Strozzapreti fatti in casa
  • 300 g Funghi freschi champignon
  • 1 Cipolla piccola
  • 2 Salsiccia fresca
  • 120 g Vino Bianco fermo
  • Sale Fino fino
  • Prezzemolo fresco
  • 100 g Passata Di Pomodoro

Preparazione

Per preparare la ricetta degli strozzapreti alla boscaiola tritate la cipolla e mettetela in una pentola con un po di olio sul fuoco.

Appena inizia a soffriggere aggiungete la salsiccia e con una forchetta schiacciatela.

Quando prende colore rosa sfumate con il vino e fate evaporare tutto l’alcool.

Aggiungete i funghi, ben lavati e tagliati a pezzi grossolanamente.

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Aggiungete anche la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco medio con un coperchio per 25 minuti circa.

Quando il sugo alla boscaiola si restringe mettete una pentola di acqua salata sul fuoco.

Appena bolle buttate gli strozzapreti e mischiate con un cucchiaio per non farli attaccare sul fondo.

Quando vengono a galla ed inizia a bollire l’acqua scolate gli strozzapreti e metteteli nel sugo con mezzo mestolo di acqua di cottura.

Fate cuocere 2 minuti a fuoco alto poi spegnete, aggiungete un filo d’olio e del prezzemolo tritato prima di servire.

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