Strozzapreti alla boscaiola

La ricetta tradizionale degli strozzapreti alla boscaiola, a base di funghi e salsiccia, senza panna né latticini aggiunti.

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Gli strozzapreti sono un primo piatto semplice e gustoso, a base di salsiccia e funghi, sono uno dei grandi classici della cucina italiana.

Ci sono tante versioni della pasta alla boscaiola, alcune con i piselli, altre con la panna, ma la tradizione contadina la vuole così semplice, senza latticini e solo con gli ingredienti stagionali.

La cottura semi-lunga farà fondere il sapore degli ingredienti tra loro e con la pasta il piatto si completa nella sua perfezione.

I funghi champignon sono i più reperibili ma potete usare qualsiasi varietà di funghi freschi.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 280 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta degli strozzapreti alla boscaiola, tritate la cipolla e mettetela in una pentola con un po' di olio sul fuoco.  
2
 Appena inizia a soffriggere aggiungete la salsiccia e con una forchetta schiacciatela.  
3
 Quando prende colore rosa sfumate con il vino e fate evaporare tutto l'alcool.  
4
 Aggiungete i funghi, ben lavati e tagliati a pezzi grossolanamente.  
5
 Aggiungete anche la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco medio con un coperchio per 25 minuti circa.  
6
 Quando il sugo alla boscaiola si restringe mettete una pentola di acqua salata sul fuoco.  
7
 Appena bolle, buttate gli strozzapreti e mischiate con un cucchiaio per non farli attaccare sul fondo.  
8
 Quando vengono a galla ed inizia a bollire l'acqua scolate gli strozzapreti e metteteli nel sugo con mezzo mestolo di acqua di cottura.  
9
 Fate cuocere 2 minuti a fuoco alto poi spegnete, aggiungete un filo d'olio e del prezzemolo tritato prima di servire.

Risultato

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