Il tabuleh, o Tabbouleh o ancora Tabulè, è un piatto di origine araba che si è diffuso nel mondo con moltissime varianti.
La ricetta libanese originale consiste in una fresca insalata realizzata con il bulgur, alcune verdure, cetrioli e pomodori principalmente, profumata con erbe aromatiche, prezzemolo e menta, condita con limone ed olio di oliva.
E’ un piatto molto saporito, aromatico, oltre che nutriente e sano, perfetto anche come piatto unico.
L’ingrediente principale è il burgul un cereale integrale, un germoglio di grano duro che viene precotto a vapore, essiccato al sole e tritato poi, più o meno, finemente.
È molto diffuso in Medio Oriente, ma ora lo troviamo facilmente anche qui, in Italia.
Generalmente il burgul fine viene usato per la preparazione di insalate fredde, la pezzatura grossa, invece, si usa per la preparazione di minestre o come accompagnamento a carne e pesce.
Il burgul è un cibo ad alta digeribilità, ricco di sostanze nutritive tra cui vitamine e sali minerali.
INGREDIENTI
- Bulgur 150 g
- Peperone rosso 1
- Pomodori ciliegino 20
- Cetriolo 1
- Cipollotto 1
- Germogli di porro e ravanello
- Prezzemolo
- Menta
- Olio extravergine di oliva 4 Cucchiai
- Sale fino
- Pepe nero macinato
- Limone il succo 1
Preparazione
Risultato
