Tagliolini con verdure tonno e caviale di soia

La ricetta dei taglioni con verdure tonno e caviale di soia, un primo piatto dal sapore fusion, perfetto per stupire i vostri ospiti.

Voto medio lettori:
tagliolini-tonno-verdure-caviale-soia

I tagliolini con verdure, tonno e caviale di soia sono un primo piatto dal sapore fusion che ricorda tanto i piatti orientali a base di noodles e salsa di soia.

Per prepararlo servono pochi ingredienti, un tonno freschissimo e dell’ottima salsa di soia.

E’ un piatto semplice ma d’effetto grazie alle piccole sfere che sembrano caviale e che sprigioneranno un esplosione di sapore ad ogni boccone.

Preparare il caviale di soia è più facile di quanto sembri, il meccanismo per crearlo potrete usarlo anche per preparare altri “caviali” a base di altri liquidi come spritz o succhi di frutta per ottenere delle colorate perle con cui decorare i vostri piatti!

Per ottenere questo effetto è sufficiente mescolare il liquido con un alginato, in questo caso l’Agar Agar.

Il tutto viene poi fatto gocciolare in un bicchiere di olio ghiacciato…et voilà, il gioco è fatto!

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 1 Persona
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 380 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

verdure scaldate in padella
 
1
 Per preparare la ricetta dei taglioni con verdure tonno e caviale di soia, tagliate zucchine e carote a julienne e affettate la cipolla finemente.  
2
 Soffriggete le verdure in un tegame con un cucchiaio di olio finché risulteranno cotte ma leggermente croccanti.  
3
 Tagliate il filetto di tonno a fettine e passatele nei semi di sesamo.
filetto di tonno scottato
 
4
 Scottate il tonno in padella per 2/3 minuti (dovrà rimanere quasi crudo).
caviale di soia nel colino
 
5
 Due ore prima di preparare il caviale mettete il bicchiere di olio in frigo: dev'essere ben freddo.  
6
 In un pentolino portate l'acqua e la salsa di soia ad ebollizione, aggiungete l'agar agar e fate bollire per 3 minuti quindi spegnete e versate il liquido in un bicchiere.  
7
 Con una siringa privata dell'ago raccogliete un po' di composto e fatelo cadere goccia a goccia nell'olio freddo: si formeranno delle palline simili alle uova di lompo. Raccoglietele in un colino, sciacquatele per togliere l'olio, asciugatele e tenete da parte.
 
8
 Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolate e aggiungetela alle verdure.  
9
 Tagliate i filetti di tonno a dadini e uniteli alle verdure. Ripassate il tutto in padella a fuoco vivace per qualche minuto mantecando con due cucchiai di salsa di soia.  
10
 Impiattate e decorate con il caviale di soia.

Risultato

tagliolini-tonno-verdure-caviale-soia-ricetta
Ti piace Tagliolini con verdure tonno e caviale di soia ?
primi piatti di pesce primi piatti di verdure ricette con tonno