Frutta esotica a dadolini e pesce crudo marinato per una portata profumata ai sapori di mare e resa insolita dal tocco croccante dei semi di sesamo, la tartare di mango e tonno è un piatto veloce e leggero, perfetto per questa stagione.
E’ un piatto perfetto in qualsiasi stagione, ma ancor di più nella stagione primaverile o estiva, quando si ha voglia di qualcosa di leggero, fresco e soprattutto facile da preparare! E’ un connubio fantastico quello tra pesce e frutta, che sempre più regala dei piatti gustosi ed eleganti. Se consideriamo anche le proprietà benefiche del tonno, ricco di proteine e di acidi grassi omega-3, questa tartare dovrebbero poterla gustare proprio tutti.
E’ ottima come antipasto anche per una cena importante, ma non dimenticate di accompagnarla con un bel calice di vino bianco!
Tempo di preparazione
15 minuti
Dosi per
4 persone
Ingredienti
- 1 Mango
- 500 g Tonno fresco
- 1 cucchiaino succo Limone
- 2 cucchiai Semi di sesamo
- 2 cucchiai Semi di papavero
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino Sale rosa
Preparazione
Per preparare la ricetta della tartare di tonno e mango, cominciate tagliando a piccoli pezzettini sia il tonno, già pulito, che il mango.
Aggiungete il succo di limone ed il sale rosa al tonno e mescolate. Quindi unite i semi di sesamo e papavero, l’olio, il mango e mescolate tutti gli ingredienti fin quando non saranno ben amalgamati. Lasciate macerare per 30 minuti.
Ponete un coppa pasta al centro di un piatto e versate all’interno un cucchiaio abbondante di tartare. Fate un po’ di pressione per compattare il composto, quindi togliete il coppa pasta.
Decorate con qualche pezzettino di mango e filo di crema di aceto balsamico direttamente sul piatto.
Note
Ricordate sempre al momento dell’acquisto di avvisare che la vostra intenzione è di consumarlo crudo: il tonno deve essere abbattuto, il suo colore di un bel rosso intenso e non deve avere alcun odore di pesce.
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