I tartufi al rum con uva passa e fava tonka sono deliziosi cioccolatini realizzati con cioccolato fondente o cioccolato al latte, perfetti da offrire ai vostri ospiti o da regalare a Natale o in qualsiasi altra occasione.
I tartufi possono avere vari tipi di coperture: con cocco grattugiato, granella di pistacchi, nocciole e cacao e possono essere aromatizzati in svariati modi, insomma sono ricette totalmente personalizzabili a nostro gusto.
Questa ricetta ha un gusto deciso, conferito dalla presenza del rum che viene esaltato dal cioccolato fondente al 70% e dall’aroma della fava tonka, il cui profumo a metà strada tra vaniglia e mandorla si sposa perfettamente con il cioccolato.
A ogni piccolo morso assaporerete tutta la golosità del cioccolato, come una dolce coccola.
- Cioccolato fondente al 70% 300 g
- Panna liquida 100 ml
- Rum 40 g
- Uvetta 40 g
- Fave di Tonka
- Cacao amaro 100 g
Preparazione
Per preparare la ricetta dei tartufi al rum con uva passa e fava tonk,a in una ciotola mettete l’uva passa e il rum e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Tritate il cioccolato e mettete da parte.
Nel frattempo portate ad ebollizione la panna in un pentolino.
Versate la panna sul cioccolato tritato e mescolate sino a completo scioglimento di quest’ultimo.
Aggiungete l’uva passa con il rum e la fava tonka grattugiata, amalgamate bene. lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti dopodiché ponete in frigorifero per almeno 2-3 ore.
Trascorso questo tempo, aiutandovi con un cucchiaino, formate delle palline con il composto e poi passate nel cacao setacciato per una prima volta, poi mettete a riposare nuovamente in frigorifero e rispolverate per la seconda volta con il cacao.
Consigli
Il composto va fatto riposare in frigorifero affinché diventi duro e quindi malleabile, quindi più rimane in frigorifero meglio è.
Conservate in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.