di   iFood 30 Dicembre 2019
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I tartufi al rum con uva passa e fava tonka sono deliziosi cioccolatini realizzati con cioccolato fondente o cioccolato al latte, perfetti da offrire ai vostri ospiti o da regalare a Natale o in qualsiasi altra occasione.

I tartufi possono avere vari tipi di coperture con cocco grattugiato, granella di pistacchi, nocciole e cacao e possono essere aromatizzati in svariati modi, insomma sono ricette totalmente personalizzabili a nostro gusto.

Questa ricetta ha un gusto deciso conferito dalla presenza del rum che viene esaltato dal cioccolato fondente al 70% e dall’aroma della fava tonka il cui profumo a metà strada tra vaniglia e mandorla si sposa perfettamente con il cioccolato.

Ad ogni piccolo morso assaporerete tutta la golosità del cioccolato, come una dolce coccola.

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Tempo di preparazione

15 minuti

Dosi per

25 tartufi

Ingredienti

  • 300 g Cioccolato fondente al 70%
  • 100 ml Panna Fresca
  • 40 ml Rum chiaro
  • 40 g Uva passa
  • q.b. Fave Tonka grattugiata
  • 100 g Cacao amaro

Preparazione

Per preparare la ricetta dei tartufi al rum con uva passa e fava tonka in una ciotola mettete l’uva passa e il rum e lasciate riposare per circa 30 minuti.

Tritate il cioccolato e mettete da parte, nel frattempo portate ad ebollizione la panna in un pentolino.

Versate la panna sul cioccolato tritato e mescolate sino a completo scioglimento di quest’ultimo.

Aggiungete l’uva passa con il rum e la fava tonka grattugiata, amalgamate bene. lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti dopodiché ponete in frigorifero per almeno 2-3 ore.

Trascorso questo tempo, aiutandovi con un cucchiaino, formate delle palline con il composto e poi passate nel cacao setacciato per una prima volta, poi mettete a riposare nuovamente in frigorifero e rispolverate per la seconda volta con il cacao.

Conservate in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.

Note

Il composto va fatto riposare in frigorifero affinché diventi duro e quindi malleabile, quindi più rimane in frigorifero meglio è.

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