di   iFood 5 Novembre 2019
torta-cioccolato-amarene

La torta al cioccolato con amarene e lamponi è deliziosa., morbida, umida e profumatissima, grazie anche alla presenza della scorza d’arancia.

Per renderla ancora più profumata, abbiamo deciso di arricchirla con un goccetto di rum, ne abbiamo scelto uno dalla boccata molto dolce, voi potete usare il vostro preferito, oppure, potete ometterlo completamente.

Questa torta si prepara velocemente ed è perfetta per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.

Potete servirla calda, appena sfornata, oppure tiepida o fredda. E’ sempre buonissima.

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Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Dosi per

6 Persone

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente
  • 150 g Burro
  • 150 g Zucchero Semolato bianco
  • 125 g Lamponi
  • 25 g Farina di riso
  • 20 ml Rum
  • 4 Uova
  • qualche cucchiaiata Amarene sciroppate
  • 1 presa generosa Fleur De Sel (Fior di Sale)
  • ¼ scorza grattugiata Arance
  • q.b. granella Pistacchi
  • q.b. Zucchero A Velo

Preparazione

Per preparare la torta al cioccolato con amarene e lamponi cominciate preriscaldando il forno a 180 gradi.

Foderate il fondo di uno stampo a cerniera con carta forno e imburrate i bordi.

Spezzettate il cioccolato fondente in una pentolino antiaderente, aggiungete il burro a pezzetti, il rum, la scorza d’arancia e il fleur de sel e fate sciogliere a fiamma bassa, girando frequentemente.

Montare le uova intere con lo zucchero fino a far diventare il composto gonfio e spumoso.

Aggiungete alle uova montate con lo zucchero il composto di cioccolato e burro e amalgamate bene.

Aggiungete la farina e fate attenzione ad eliminare tutti gli eventuali grumi.

Trasferite il composto nella tortiera, e cospargete la superficie con le amarene e infornate per circa 25/30 minuti.

Sfornate la torta e lasciatela riposare 10/15 minuti nel suo stampo prima di sformarla.

Decorate con i lamponi, con la granella di pistacchi, con lo zucchero a velo e servite.

Il cuore della torta deve rimanere molto morbido, pertanto mentre è in cottura guardatela spesso, aprite il forno e “muovetela” per vedere il livello di compattezza.

Verificate che i bordi siano diventati sufficientemente sodi e la superficie opaca.

Volendo potete omettere i lamponi e servire la torta semplicemente spolverizzata con granella di pistacchi e zucchero a velo.

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