La torta al cioccolato con amarene e lamponi è deliziosa., morbida, umida e profumatissima, grazie anche alla presenza della scorza d’arancia.
Per renderla ancora più profumata, abbiamo deciso di arricchirla con un goccetto di rum, ne abbiamo scelto uno dalla boccata molto dolce, voi potete usare il vostro preferito, oppure, potete ometterlo completamente.
Questa torta si prepara velocemente ed è perfetta per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Potete servirla calda, appena sfornata, oppure tiepida o fredda. E’ sempre buonissima.
- Cioccolato findente 200 g
- Burro 150 g
- Zucchero semolato bianco 150 g
- Lamponi 125 g
- Farina di riso 25 g
- Rum 20 ml
- Uova 4
- Amarena sciroppate 3 Cucchiai
- Fleur de sel 1 Pizzico
- Arancia la scorza grattugiata 0.25
- Pistacchio granella
- Zucchero a velo
Preparazione
Per preparare la torta al cioccolato con amarene e lamponi cominciate preriscaldando il forno a 180 gradi.
Foderate il fondo di uno stampo a cerniera con carta forno e imburrate i bordi.
Spezzettate il cioccolato fondente in una pentolino antiaderente, aggiungete il burro a pezzetti, il rum, la scorza d’arancia e il fleur de sel e fate sciogliere a fiamma bassa, girando frequentemente.
Montate le uova intere con lo zucchero fino a far diventare il composto gonfio e spumoso.
Aggiungete alle uova montate con lo zucchero il composto di cioccolato e burro e amalgamate bene.
Aggiungete la farina e fate attenzione ad eliminare tutti gli eventuali grumi.
Trasferite il composto nella tortiera, e cospargete la superficie con le amarene e infornate per circa 25/30 minuti.
Sfornate la torta e lasciatela riposare 10/15 minuti nel suo stampo prima di sformarla.
Decorate con i lamponi, con la granella di pistacchi, con lo zucchero a velo e servite.
Consigli
Il cuore della torta deve rimanere molto morbido, pertanto mentre è in cottura guardatela spesso, aprite il forno e “muovetela” per vedere il livello di compattezza.
Verificate che i bordi siano diventati sufficientemente sodi e la superficie opaca.
Volendo potete omettere i lamponi e servire la torta semplicemente spolverizzata con granella di pistacchi e zucchero a velo.