di   iFood 10 Novembre 2019
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Per questa torta al cioccolato con salsa mou è stato amore non solo a prima vista, ma anche al primo assaggio.

Non trovate che sia particolarmente coreografica ? Una torta alta, soffice, umida e cioccolatosa, con uno strato croccante di frutta secca che la rende assolutamente perfetta.

La salsa mou, poi, è una vera coccola. Cremosa, dolce e avvolgente.

I dolci così sono praticamente perfetti, semplici da preparare, ma ricchi nel sapore.

Una torta perfetta per ogni momento della giornata.

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Tempo di preparazione

40 minuti

Tempo di cottura

60 minuti

Dosi per

6 Persone

Ingredienti

  • 140 g Burro
  • 165 g Zucchero
  • 200 g Farina 00
  • 3 Uova
  • 200 g Panna acida
  • 200 g Cioccolato fondente
  • 2 pizzichi Sale
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 200 g Panna Fresca
  • 100 g Caramelle al mou morbide
  • 2 pizzichi Sale
  • 30 g Nocciole tostate e tritate
  • 30 g Mandorle tostate e tritate

Preparazione

Per preparare la ricetta della torta al cioccolato con salsa mou mettete in un pentolino antiaderente in burro e il cioccolato a pezzi, fate fondere su fiamma bassa, girando frequentemente con un cucchiaio di legno. Fate intiepidire.

Accendete il forno a 160°.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera.

Mettete nel cestello della planetaria, montata con le fruste, le uova e lo zucchero.

Lavorate a velocità media fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Aggiungete il sale, la farina setacciata con il lievito e lavorate fino ad incorporare il tutto perfettamente.

Aggiungete la panna e lavorate ancora.

Aggiungete il composto di burro e cioccolato e lavorate per un paio di minuti.

Mescolate il composto con un leccapentole e trasferite tutto nello stampo.

Infornate e cuocete per circa un’ora.

Fate la prova dello stecchino che dovrà risultare quasi completamente asciutto.

Per la salsa mou mettete in un pentolino antiaderente la panna, le caramelle a pezzetti e il sale.

Fate cuocere su fiamma bassissima, mescolando spesso, fino a quando le caramelle non si saranno completamente sciolte.

A questo punto, fate sobbollire per qualche minuto, fino a quando la salsa non acquisterà un po’ di consistenza.

Spegnete e trasferite in un vasetto di vetro sterilizzato. Chiudetelo.

Una volta cotta la torta, lasciatela raffreddare per una ventina di minuti.

Sformatela, trasferitela sul piatto di portata e farcite uniformemente la sua superficie con qualche cucchiaio di salsa mou.

Cospargete con le nocciole e le mandorle tritate.

Affettate la torta e servitela con altra salsa mou a parte.

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