La torta alla zucca speziata è una torta tipicamente invernale e autunnale, umida e morbida grazie alla presenza della purea di zucca nell’impasto. Le spezie utilizzate in questa ricetta (cannella, noce moscata e chiodi di garofano), insieme al rosmarino, rendono questa torta particolarmente profumata e golosa.
La cream cheese con copertura al caramello mou salato crea un piacevole contrasto per un risultato per niente stucchevole.
La ricetta della torta alla zucca speziata è perfetta per festeggiare un compleanno oppure come dolce scenografico per le vostre sweet table autunnali.
La purea di zucca può eventualmente essere sostituita con purea di mele e le spezie possono essere omesse o sostituite a seconda dei gusti (molto buono anche lo zenzero in polvere).
INGREDIENTI
Per la base alla zucca
- Burro morbido 113 g
- Zucchero di canna chiaro 260 g
- Uova 2
- Zucca in purea 220 g
- Rosmarino 1 Rametto
- Cannella 1
- Vaniglia estratto liquido 1 Cucchiaino
- Farina 00 200 g
- Lievito per dolci 1 Pizzico
- Bicarbonato 1 Cucchiaino
- Sale fino 1 Pizzico
- Cannella in polvere 1/2 Cucchiaino
- Noce moscata 1 Pizzico
- Chiodi di garofano in polvere 1 Pizzico
- Yogurt bianco intero 120 g
Per la copertura di cream cheese
- Robiola 500 g
- Zucchero a velo 75 g
- Vaniglia extratto liquido 1
Per il caramello mou salato
- Zucchero semolato bianco 125 g
- Miele di acacia 13 g
- Panna liquida 45 ml
Preparazione
Risultato
