Torta alle cipolle caramellate

La ricetta della torta alle cipolle caramellate, una torta particolare, un guscio croccante che racchiude un ripieno di dolci cipolle caramellate.

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La torta alle cipolle caramellate è una torta semplice e facile da preparare: avrete bisogno solo di un mixer, una padella e una teglia da forno. Per preparare questa ricetta si sporca pochissimo, si prepara in ancor meno tempo. Il contrasto tra il salato del guscio di brisèe e l’agrodolce delle cipolle di Tropea, conquisterà anche gli ospiti più scettici.

Per il guscio abbiamo usato una farina macinata a pietra di grano tenero creando una pasta brisèe morbida ma dai bordi croccanti, che permette di trattenere benissimo il ripieno anche se stesa in maniera molto sottile.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 320 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la pasta brisée


Per il ripieno


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della torta di cipolle caramellate, in un mixer unite la farina, il burro morbido, il sale e iniziate a lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso.  
2
 Unite a questo punto l'acqua e le due uova. Mixate ancora fino ad amalgamare il tutto.  
3
 Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorate velocemente fino ad ottenere una palla liscia e compatta.  
4
 Sistemate in una ciotola coperta da pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
 
5
 Tagliate le cipolle a striscioline sottili.  
6
 Fate appassire in padella con il burro. 
7
 Quando saranno ben appassite unite il sale, il pepe, l'aceto e lo zucchero. Fate cuocere per 10 minuti fino a caramellare il tutto.  
8
 Sistemate in una ciotola e fate raffreddare.  
9
 In una ciotola unite le uova e il tuorlo, il timo,il latte e la panna. Amalgamate bene il tutto.
 
10
 Stendete la pasta brisèe e sistematela su una teglia coperta da carta forno.  
11
 Bucherellate il fondo e coprite con dei fagioli o biglie di ceramica (apposta per le cotture in bianco) e fate cuocere per 15 minuti in forno a 180°.  
12
 Togliete poi i fagioli e fate cuocere ancora 5 minuti.  
13
 Versate a questo punto prima il ripieno di cipolle, successivamente i liquidi e mescolate un pochino con una forchetta per amalgamare direttamente nella torta.  
14
 Infornate a 180° per 15-20 minuti.  
15
 Sfornate e fate raffreddare. Servite tiepida o fredda.

Risultato

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