di   iFood 13 Dicembre 2019
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La torta alle cipolle caramellate è una torta semplice e facile da preparare : avrete bisogno solo di un mixer, una padella e una teglia da forno.

Per preparare questa ricetta si sporca pochissimo, si prepara in ancor meno tempo.

Per il guscio abbiamo usato una farina macinata a pietra di grano tenero creando una pasta brisèe morbida ma dai bordi croccanti, che permette di trattenere benissimo il ripieno anche se stesa in maniera molto sottile.

La torta alle cipolle caramellate vi stupirà.

Il contrasto tra il salato del guscio di brisèe e l’agrodolce delle cipolle di Tropea, conquisterà anche gli ospiti più scettici.

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Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Dosi per

8 Persone

Ingredienti

Per la pasta brisèe

  • 250 g Farina 00
  • 160 g Burro
  • 1 Uovo
  • 2 cucchiaini Acqua fredda

Per il ripieno

  • 3 Cipolla di Tropea grandi
  • 50 g Burro
  • 1 cucchiaio Aceto Balsamico
  • 2 cucchiai Zucchero Di Canna
  • q.b Olio Extravergine D’Oliva
  • 2 Uova
  • 1 Tuorlo d’Uovo
  • 150 ml Panna Fresca
  • 50 ml Latte intero
  • q.b Timo
  • q.b Sale Fino
  • q.b Pepe Nero

Preparazione

Per la pasta brisèe

Per preparare la ricetta della torta di cipolle caramellate, in un mixer unite la farina, il burro morbido, il sale e iniziate a lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso.

In un mixer unite la farina, il burro morbido, il sale e iniziate a lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite a questo punto l’acqua e le due uova.

Mixate ancora fino ad amalgamare il tutto.

Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e lavorate velocemente fino ad ottenere una palla liscia e compatta.

Sistemate in una ciotola coperta da pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Per il ripieno

Tagliate le cipolle a striscioline sottili. Fate appassire in padella con il burro.

Quando saranno ben appassite unite il sale, il pepe, l’aceto e lo zucchero. Fate cuocere per 10 minuti fino a caramellare il tutto.

Sistemate in una ciotola e fate raffreddare.

In una ciotola unite le uova e il tuorlo, il timo,il latte e la panna. Amalgamate bene il tutto.

Per la torta

Stendete la pasta brisèe e sistematela su una teglia coperta da carta forno.

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Bucherellate il fondo e coprite con dei fagioli o biglie di ceramica (apposta per le cotture in bianco) e fate cuocere per 15 minuti in forno a 180°.

Togliete poi i fagioli e fate cuocere ancora 5 minuti.

Versate a questo punto prima il ripieno di cipolle, successivamente i liquidi e mescolate un pochino con una forchetta per amalgamare direttamente nella torta.

Infornate a 180° per 15-20 minuti.

Sfornate e fate raffreddare. Servite tiepida o fredda.

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