Torta di riso con verdure e prosciutto

La ricetta della torta di riso con verdure e prosciutto, un primo piatto ricco con zucchine, patate, melanzane, prosciutto, formaggio e parmigiano per gratinare.

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torta di riso con verdure e prosciutto fetta

 

La torta di riso con verdure e prosciutto è un primo piatto davvero delizioso, facile da preparare ed è anche una ottima occasione per liberarci dalle verdure che sono da troppo tempo in frigo.

Per questa ricetta abbiamo scelto delle zucchine, delle patate e delle melanzane ma otterrete lo stesso risultato con altri ortaggi, come al solito nelle ricette di questo tipo potete dare spazio alla fantasia e assecondare i vostri gusti e soprattutto per seguire la stagionalità.

Questa torta si ispira ad un’altra ricetta, ben più famosa e tipica della cucina napoletana, il sartù di riso, condito con ragù, piselli, pancetta, funghi, fior di latte o provola, polpettine di carne, salsicce, uova sode e, fegatini di pollo come tradizione impone, una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti viene infornato in uno stampo a ciambella e cotto fino a doratura, il piatto tipico delle feste e dei grandi avvenimenti.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 408 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della torta di riso con verdure e prosciutto, bollite il riso per cinque minuti in meno del solito.  
2
 Tagliate tutte e verdure a cubetti piccoli e friggetele in olio caldo. Salate le verdure durante la cottura.  
3
 Condite il riso con le verdure e il Parmigiano grattugiato.  
4
 Imburrate e infarinate una teglia, meglio se a cerniera, di circa 28 cm.  
5
 Mettete metà del riso in teglia e ricoprite la superficie con la mozzarella tagliata a pezzetti, le fette di prosciutto e altro Parmigiano grattugiato se lo desiderate.  
6
 Versate il restante riso in teglia, livellate bene .  
7
 Cuocete la torta di riso a 180° forno non preriscaldato per circa 30 minuti.

Risultato

torta di riso con verdure e prosciutto
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