La torta di riso con verdure e prosciutto è un primo piatto davvero delizioso, facile da preparare ed è anche una ottima occasione per liberarci dalle verdure in frigo.
Per questa ricetta abbiamo scelto delle zucchine, patate e melanzane ma otterrete lo stesso risultato con altri ortaggi, come al solito nelle ricette di questo tipo potete dare spazio alla fantasia e assecondare i vostri gusti e la stagionalità, per avere un gusto più ricco e intenso.
Questa torta i ispira ad un’altra ricetta, ben più famosa e tipica della cucina napoletana, il sartù di riso, in questo caso condito con ragù, piselli, pancetta, funghi, fior di latte o provola, polpettine di carne, salsicce, uova sode e, fegatini di pollo come tradizione impone, una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti viene infornato in uno stampo a ciambella e cotto fino a doratura, il piatto tipico delle feste e dei grandi avvenimenti.
Durata
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Dosi per
6 Persone
Ingredienti
- 500 g Riso
- 2 Patate
- 2 Zucchine
- 2 Melanzane
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 4 fette Prosciutto Cotto
- 100 g Formaggio Filante
- Sale
- Olio Di Oliva
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta di riso con verdure e prosciutto, bollite il riso come fate di solito.
Tagliate tutte e verdure a cubetti piccoli. Friggete le verdure in olio caldo. Salate le verdure durante la cottura. Condite il riso con le verdure e il parmigiano grattugiato. Imburrate e infarinate una teglia, meglio se a cerniera e di circa 28 cm.
Mettete metà del riso in teglia e ricoprite la superficie con il formaggio filante tagliato a pezzetti, le fette di prosciutto e altro parmigiano grattugiato se lo desiderate. Versate il restante riso in teglia, livellate bene .
Cuocete la torta di riso a 180° forno non preriscaldato per circa 30 minuti.
