Torta furba alle fragole

La torta furba alle fragole è un dolce semplice da preparare, uno strato di pan di Spagna da modellare a piacimento per un dolce scenografico da portare in tavola.

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La torta furba alle fragole è un dolce fresco e scenografico che si prepara con facilità, riuscendo a soddisfare gli occhi prima ancora del palato. Questa ricetta viene definita “furba”, perché si prepara con un solo pan di spagna largo e basso, che viene poi ritagliato nella forma desiderata, per fare gli strati della torta, risparmierete tempo e fatica pur facendo una bellissima figura quando la porterete in tavola.

La torta furba si presta ad essere farcita in mille modi: con creme al cioccolato, al caffè, con i frutti di bosco, oppure con le fragole, quando sono abbondanti e di stagione.

La torta furba alle fragole è perfetta per concludere il pranzo della domenica in famiglia, per una festa di compleanno o per altre occasioni speciali.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 60 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 165 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della torta furba alle fragole preriscaldate il forno a 180° e rivestite una teglia quadrata grande, oppure la placca del forno, con della carta forno.  
2
 Con le fruste elettriche, montate le uova con i 125 g di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e giallo chiaro.  
3
 Incorporate la farina e il lievito setacciato delicatamente, usando una frusta a mano oppure una spatola.  
4
 Versate sulla carta forno e allargate il composto fino ai bordi, cercando di livellare bene.  
5
 Cuocete per 12-15 minuti. 
6
 Lasciate raffreddare, tagliate in 4 quadrati e poi pareggiate i bordi.
 
7
 Fate scaldare il latte con il cucchiaino di miele, senza arrivare a bollore.  
8
 Mescolate gli 80 g di zucchero con l'amido e quando il latte è caldo, versatelo sulle polveri.  
9
 Rimettete sul fuoco e cuocete fino a quando la crema si addensa, mescolando sempre.  
10
 Coprite con pellicola e lasciate raffreddare completamente.
 
11
 Lavate e asciugate le fragole e mettetene da parte qualcuna per la decorazione finale.  
12
 Tagliate le altre a tocchetti e conditele con i 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone.  
13
 Lasciate macerare per un'oretta poi scolatele con un colino a maglie fitte e raccogliete il succo che vi servirà come bagna per la torta.
 
14
 Montate la panna e incorporatene 1/3 alla crema al latte fredda. Mescolate delicatamente per non smontare la crema.  
15
 Tenete il resto della panna per decorare la torta.  
16
 Mettete uno strato di pandispagna sopra un vassoio o un'alzatina e inumidite leggermente con la bagna.  
17
 Coprite con la crema di latte e panna e aggiungete delle fragole.  
18
 Ripetete il procedimento fino a esaurimento degli strati di pandispagna.  
19
 Una volta completata la farcitura, usate la panna montata rimanente per decorare la torta come più vi aggrada e decorate con qualche fragola.

Risultato

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