Torta furba alle fragole

Name: Torta furba alle fragole
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 Uova; 125 g Zucchero semolato bianco; 125 g Farina 00; 8 g Lievito per dolci; 400 ml Latte intero; 80 g Zucchero semolato bianco; 30 g Amido di mais; 1 Cucchiaio Miele; 200 ml Panna liquida; 400 g Fragole; 2 Cucchiai Zucchero semolato bianco; 1/2 Limone il succo

La torta furba alle fragole è un dolce semplice da preparare, uno strato di pan di Spagna da modellare a piacimento per un dolce scenografico da portare in tavola.

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di iFood 14 Aprile 2020

La torta furba alle fragole è un dolce fresco e scenografico che si prepara con facilità, riuscendo a soddisfare gli occhi prima ancora del palato. Questa ricetta viene definita “furba”, perché si prepara con un solo pan di spagna largo e basso, che viene poi ritagliato nella forma desiderata, per fare gli strati della torta, risparmierete tempo e fatica pur facendo una bellissima figura quando la porterete in tavola.

La torta furba si presta ad essere farcita in mille modi: con creme al cioccolato, al caffè, con i frutti di bosco, oppure con le fragole, quando sono abbondanti e di stagione.

La torta furba alle fragole è perfetta per concludere il pranzo della domenica in famiglia, per una festa di compleanno o per altre occasioni speciali.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 30 Minuti

Preparazione: 60 Minuti

Porzioni: 6 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 165 Kcal

Uova 3
Zucchero semolato bianco 125 g
Farina 00 125 g
Lievito per dolci 8 g
Latte intero 400 ml
Zucchero semolato bianco 80 g
Amido di mais 30 g
Miele 1 Cucchiaio
Panna liquida 200 ml
Fragole 400 g
Zucchero semolato bianco 2 Cucchiai
Limone il succo 1/2

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Preparazione

Per preparare la ricetta della torta furba alle fragole preriscaldate il forno a 180° e rivestite una teglia quadrata grande, oppure la placca del forno, con della carta forno.

Con le fruste elettriche, montate le uova con i 125 g di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e giallo chiaro.

Incorporate la farina e il lievito setacciato delicatamente, usando una frusta a mano oppure una spatola.

Versate sulla carta forno e allargate il composto fino ai bordi, cercando di livellare bene.

Cuocete per 12-15 minuti.

Lasciate raffreddare, tagliate in 4 quadrati e poi pareggiate i bordi.

Fate scaldare il latte con il cucchiaino di miele, senza arrivare a bollore.

Mescolate gli 80 g di zucchero con l'amido e quando il latte è caldo, versatelo sulle polveri.

Rimettete sul fuoco e cuocete fino a quando la crema si addensa, mescolando sempre.

Coprite con pellicola e lasciate raffreddare completamente.

Lavate e asciugate le fragole e mettetene da parte qualcuna per la decorazione finale.

Tagliate le altre a tocchetti e conditele con i 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone.

Lasciate macerare per un'oretta poi scolatele con un colino a maglie fitte e raccogliete il succo che vi servirà come bagna per la torta.

Montate la panna e incorporatene 1/3 alla crema al latte fredda. Mescolate delicatamente per non smontare la crema.

Tenete il resto della panna per decorare la torta.

Mettete uno strato di pandispagna sopra un vassoio o un'alzatina e inumidite leggermente con la bagna.

Coprite con la crema di latte e panna e aggiungete delle fragole.

Ripetete il procedimento fino a esaurimento degli strati di pandispagna.

Una volta completata la farcitura, usate la panna montata rimanente per decorare la torta come più vi aggrada e decorate con qualche fragola.

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