Torta margherita con crema pasticcera

Name: Torta margherita con crema pasticcera
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 220 g Farina; 100 g Fecola; 190 g Zucchero; 6 Uovo; 370 g Latte; 125 g Burro; 12 g Lievito; Limone

La ricetta della torta margherita con crema pasticcera, una dolce con ingredienti semplici ed una farcitura di crema pasticcera, ideale per colazioni o merende.

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di iFood 9 Maggio 2020

La torta margherita con crema pasticcera è un dolce antico, semplice, preparato con ingredienti altrettanto semplici come farina, latte e uova, che chi viveva in campagna aveva la fortuna di trovare con più facilità. Una ricetta per una torta casalinga, senza tempo, che sa di festa e di quotidiano insieme.

Per la crema abbiamo scelto una ricetta più leggera rispetto alla classica crema pasticcera (meno uova, ma intere, e meno farina), ma la farcitura è a vostro gusto.

Ovviamente, se la farcite con la crema, la torta va conservata in frigo e consumata in breve tempo. Per trasformarla in un dolce da credenza vi consigliamo di non farcirla e di accompagnare le singole fette con una buona composta di frutta o con yogurt greco.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 45 Minuti

Preparazione: 15 Minuti

Porzioni: 8 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 252 Kcal

Vegetariano

Per la torta

Farina 1 200 g
Fecola di patate 100 g
Zucchero semolato bianco 150 g
Uova 5
Latte 120 g
Burro 125 g
Lievito per dolci 12 g

Per la crema

Latte intero 250 ml
Uovo 1
Zucchero semolato bianco 40 g
Farina 20 g
Limone la scorza

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Preparazione

Per preparare la ricetta della torta margherita con crema pasticcera, separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il latte e il burro fuso, mescolando bene.

Aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciato.

Quando il composto è omogeneo, incorporate gli albumi con movimenti circolari dal basso in alto.

Imburrate una tortiera da 24 cm, versatevi il composto e infornate a 180° per 45 minuti circa.

Con il pelapatate ricavate una striscia dalla scorza di limone.

Nel minipimer polverizzate lo zucchero con la scorza di limone.

Versate in un pentolino e aggiungete la farina, un uovo intero e il latte.

Fate cuocere a bagnomaria, mescolando sempre, per qualche minuto dopo che la crema avrà raggiunto il bollore. Dovete ottenere una consistenza abbastanza soda.

Quando la torta è fredda tagliatela a metà con un coltello da pane e spalmate di crema la metà inferiore, quindi ricoprite con la metà superiore e spolverate con zucchero a velo.

Risultato

torta margherita con crema pasticcera fetta

Consigli

Se non avete modo di polverizzare lo zucchero, usate quello a velo e mettete la scorza di limone intera in infusione nella crema mentre cuoce, poi toglietela prima di farcire la torta.

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