Torta marmorizzata al caffè

La ricetta della torta marmorizzata al caffè, un dolce semplice e veloce da fare perfetto per la colazione.

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La torta marmorizzata al caffè è un dolce da credenza che, nella sua semplicità, conquista sempre tutti con i suoi affascinanti ghirigori.

Perfetta per la colazione e la merenda, la pausa caffè o un dopo cena informale con gli amici, prevede la preparazione di due impasti: uno chiaro ed uno scuro alternati nello stampo e “mescolati” con uno spiedino per creare delle deliziose venature.

In questa versione la parte scura, anziché con il classico cacao, è aromatizzata al caffè per una sferzata di energia in più, il tutto accompagnato dalle note inconfondibili dello sciroppo d’acero e dalla sofficità di un impasto al mascarpone.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 45 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 416 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della torta marmorizzata al caffè, setacciate la farina con il lievito e il sale e tenete da parte.  
2
 Ammorbidite il mascarpone con circa la metà del latte.  
3
 Sciogliete il caffè solubile nel caffè ancora caldo e tenete da parte.
 
4
 Lavorate le uova con lo zucchero e lo sciroppo d'acero fino ad avere una massa gonfia, soffice e chiara.  
5
 Aggiungete il mascarpone in 2-3 volte, amalgamandolo con delicatezza. 
6
 Incorporate la farina a mano con una frusta in 3 volte, alternata al resto del latte.
due impasti nelle ciotole al limone e al caffè
 
7
 Dividete l’impasto in due: ad una metà aggiungere i 2 cucchiai di latte extra e la scorza del limone, all'altra unite il caffè, mescolando bene in entrambi i casi.  
8
 Trasferite i due impasti alternati in uno stampo quadrato da 22 x 22 cm, imburrato e infarinato, e passate velocemente uno spiedino per creare l’effetto marmorizzato.  
9
 Fate cuocere in forno caldo a 175°C per circa 40-45 minuti, o fino a che l’interno risulterà asciutto alla prova stecchino.
 
10
 Fate riposare 15 minuti nello stampo poi trasferite la torta su una griglia a raffreddare completamente.  
11
 Tagliate a quadrotti appena prima di servire e, a piacere, spolverate di zucchero a velo.

Risultato

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Consigli

Con le stesse dosi potete utilizzare uno stampo rotondo da 24-25 cm al posto di uno quadrato da 22 cm di lato. Se non avete la farina per dolci, sostituitela con 225 g di farina 00 e 100 g di amido di mais (maizena)
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