La torta salata zucchine e salmone si basa su uno degli abbinamenti maggiormente utilizzato in cucina e decisamente ben collaudato, zucchine e salmone insieme sono perfette sia come condimento della pasta, sia per un sano secondo con contorno e perché no un piatto unico come questa torta.
Una ricetta semplice, che potete rendere più scenografica semplicemente tagliando le zucchine, la parte verde, a strisce sottili ed utilizzandole per formare i motivi che ricordino l’intreccio di una crostata tradizionale, anche se in questo caso, al posto della frolla avremo una sfoglia dorata e croccante, potete servirla fredda o calda e sarà ottima all’interno di in un tavolo di antipasti.
La torta salata con zucchine e salmone è un piatto che non richiede molti sforzi per essere preparato, ma è molto buono e dona svariate sensazioni al palato, combina infatti grassezza, percepita con un senso di pastosità in bocca, e tendenza dolce, ma anche sapidità, leggera untuosità e speziatura data dalla presenza di pepe.
Infine, il salmone regala al piatto quella nota di affumicatura che lo rende molto elegante, l’insieme di queste sensazioni risulta delicato e raffinato, perfetto con un calice di bollicine.
Durata
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Dosi per
8 Persone
Ingredienti
- 100 g Salmone affumicato
- 5 Zucchine
- 3 Uova
- 1 rotolo Pasta Sfoglia
- Sale
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta salata zucchine e salmone, mondate le zucchine, affettatele per il lungo e sbollentatele in acqua salata per 3-4 minuti.
Asciugatele con un panno-carta e ricavate delle strisce con le parti esterne (quelle con la buccia).
Tagliate a pezzetti le parti centrali.
Aggiungete agli zucchini a tocchetti il salmone affumicato anch’esso tagliato a pezzetti e le uova leggermente battute.
A piacere insaporite con un misto di erbe fresche o secche.
Versate la farcia in un rotolo rotondo di pasta sfoglia, quindi posizionate le strisce di zucchine in modo da formare un reticolo tipo quello delle crostate.
Ripiegate i bordi e infornate a 180°C per 25 minuti.
