Torta streusel alle mele e mandorle

La ricetta della torta streusel alle mele e mandorle, una morbida torta di mele ricoperta da un croccante strato di streusel alle mandorle.

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La torta streusel alle mele e mandorle è una morbida torta di mele ricoperta in superficie da un croccante strato di streusel alle mandorle.

Lo streusel è un composto sbriciolato solitamente composto da pari peso di farina, burro, zucchero e farina di frutta secca o frutta secca tritata finemente e può essere utilizzato da solo o in aggiunta ad altre preparazioni.

In questa ricetta arricchisce una torta soffice e umida a base di mele donando un piacevole contrasto morbido – croccante.

La ricetta della torta streusel alle mele e mandorle è perfetta per la prima colazione o per la merenda, soprattutto per quella dei bambini e rappresenta un vero e proprio comfort food.

 

Cucina: Tedesca
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 90 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 40 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 434 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per lo streusel


Per la base


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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della torta streusel alle mele e mandorle, tagliate il burro a dadini e mettetelo in frigo.  
2
 In planetaria, con la foglia, riunite la farina 00, lo zucchero, le mandorle tritate e il sale.  
3
 Mescolate bene il tutto e aggiungete il burro freddo, poco alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo.  
4
 Formate un panetto, avvolgete in pellicola alimentare e trasferite in freezer per circa 1 ora.  
5
 Trascorso il tempo, grattugiate il panetto con una grattugia a fori larghi e conservate, in un piatto o contenitore coperto da pellicola alimentare, in freezer per un'altra ora prima di utilizzarlo.
 
6
 Sbucciate e tagliate le mele a dadini e aggiungete il succo di limone e la scorza di limone grattugiata mescolando bene.  
7
 In una padella, fate sciogliere dolcemente 40 g di burro e poi aggiungete lo zucchero semolato mescolando fino a quando questo sarà sciolto.  
8
 Unite le mele a dadini e cuocete per circa 10 minuti continuando a mescolare.  
9
 Tenete da parte.
 
10
 In una ciotola, montate con le fruste elettriche 125 g di burro con lo zucchero di canna e la cannella fino ad ottenere un composto spumoso.  
11
 Aggiungete le uova, uno alla volta e solo quando il precedente risulterà completamente assorbito dalla massa di burro e zucchero.  
12
 Unite le mandorle tritate, il sale e le farine setacciate con il lievito.  
13
 Fate assorbire bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi e poi aggiungete il latte continuando a mescolare con le fruste.  
14
 Infine, aggiungete le mele incorporandole a mano con un cucchiaio.  
15
 Trasferite l'impasto in uno stampo a cerchio apribile del diametro di 20 cm con il fondo ricoperto di carta forno e lateralmente imburrato e infarinato e cospargete la superficie della torta con lo streusel formando uno strato uniforme.  
16
 Infornate e cuocete a 170°C per 90 minuti circa. Vale la prova stuzzicadenti. 
17
 Sfornate, fate raffreddare bene e sformate.  
18
 Spolverizzate la torta con zucchero a velo.

Risultato

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