Torta trapunta

La ricetta della torta trapunta, una soffice base al limone, decorata con crema al formaggio aromatizzata al cacao, per un dolce dall'aspetto invitante e goloso.

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La torta trapunta è un dolce soffice, realizzato con una base semplicissima, aromatizzata al limone, il tutto reso più goloso dalle decorazioni al formaggio e cacao, che renderanno questo dolce non solo buonissimo, ma anche bello da vedere, il suo aspetto infatti ricorda molto una trapunta, morbida e avvolgente.

Una ricetta molto semplicissima da preparare, potete aromatizzare la vostra base al limone, come abbiamo fatto noi, o optare per un grande classico, vaniglia e cioccolato, oppure invertire i colori della vostra torta, base al cioccolato e decorazione alla vaniglia, scegliete voi.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 90 Minuti
porzioni Porzioni: 12 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 478 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la torta


  • Uova 8
  • Zucchero semolato bianco 200 g
  • Limone 1
  • Olio di semi 140 ml
  • Latte intero 140 ml
  • Farina 00 420 g
  • Lievito per dolci 12 g
  • Sale fino

Per la decorazione


  • Zucchero semolato bianco 60 g
  • Formaggio fresco spalmabile 400 g
  • Amido di mais 10 g
  • Cacao amaro 25 g
  • Vanillina 1 bustina
  • Zucchero a velo
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Preparazione

 
1
 

Per preparare la ricetta della torta trapunta, cominciate occupandovi della base: separate i tuorli dagli albumi e metteteli in ciotole separate.

 
2
 

Aggiungete ai tuorli lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, quindi montate il tutto con le fruste elettriche, fino a quando avrete ottenuto un composto abbastanza gonfio e chiaro.

 
3
 

Unite a questo punto l’olio di semi di mais e il latte, quindi sbattete il composto ancora per qualche istante.

 
4
 

Incorporate a questo punto la farina, mettendone poca per volta e sbattendo bene tra un’aggiunta e l’altra, prima con le fruste elettriche, poi con una spatola, man mano che il composto diventa più sodo e compatto.

 
5
 

Unite il lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, poi mescolate ancora fino a quando avrete ottenuto un composto molto sodo e corposo.

 
6
 

A parte, montate gli albumi a neve ferma, e quando saranno ben sodi e gonfi, unite 1000 g di zucchero semolato e continuate a sbattere fino a quando avrete ottenuto una meringa soda e lucida.

 
7
 

Incorporate la meringa all’impasto mescolando con una spatola ed effettuando movimenti circolari dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

 
8
 

Versate la pastella ottenuta in una teglia da circa 26 x 39 centimetri precedentemente foderata con carta da forno e livellatela in superficie con una spatola, poi mettetela un momento da parte.

 
9
 

In una ciotola mettete il formaggio fresco spalmabile, 2 uova, lo zucchero semolato, l’amido di mais, il cacao amaro in polvere e una bustina di vanillina.

 
10
 

Sbattete tutti questi ingredienti con una frusta a mano, fino a quando avrete ottenuto una crema morbida, liscia e priva di grumi.

 
11
 

Trasferite la crema di formaggio in una tasca da pasticcere e decorate la base della torta con delle strisce di crema incrociate a formare dei rombi, poi spremete piccoli mucchietti di crema su ogni incrocio e realizzate un cordoncino lungo tutti bordi della torta.

Risultato

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