Torta trapunta

La ricetta della torta trapunta, una soffice base al limone, decorata con crema al formaggio aromatizzata al cacao, per un dolce dall'aspetto invitante e goloso.

Voto medio lettori:
torta-trapunta

La torta trapunta è un dolce soffice, realizzato con una base semplicissima, aromatizzata al limone, il tutto reso più goloso dalle decorazioni al formaggio e cacao, che renderanno questo dolce non solo buonissimo, ma anche bello da vedere, il suo aspetto infatti ricorda molto una trapunta, morbida e avvolgente.

Una ricetta molto semplicissima da preparare, potete aromatizzare la vostra base al limone, come abbiamo fatto noi, o optare per un grande classico, vaniglia e cioccolato, oppure invertire i colori della vostra torta, base al cioccolato e decorazione alla vaniglia, scegliete voi.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 90 Minuti
porzioni Porzioni: 12 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 478 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la torta


Per la decorazione


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della torta trapunta, cominciate occupandovi della base: separate i tuorli dagli albumi e metteteli in ciotole separate.  
2
 Aggiungete ai tuorli lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, quindi montate il tutto con le fruste elettriche, fino a quando avrete ottenuto un composto abbastanza gonfio e chiaro.  
3
 Unite a questo punto l'olio di semi di mais e il latte, quindi sbattete il composto ancora per qualche istante.  
4
 Incorporate a questo punto la farina, mettendone poca per volta e sbattendo bene tra un’aggiunta e l’altra, prima con le fruste elettriche, poi con una spatola, man mano che il composto diventa più sodo e compatto.  
5
 Unite il lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, poi mescolate ancora fino a quando avrete ottenuto un composto molto sodo e corposo.  
6
 A parte, montate gli albumi a neve ferma, e quando saranno ben sodi e gonfi, unite 1000 g di zucchero semolato e continuate a sbattere fino a quando avrete ottenuto una meringa soda e lucida.  
7
 Incorporate la meringa all’impasto mescolando con una spatola ed effettuando movimenti circolari dal basso verso l’alto per non smontare il composto.  
8
 Versate la pastella ottenuta in una teglia da circa 26 x 39 centimetri precedentemente foderata con carta da forno e livellatela in superficie con una spatola, poi mettetela un momento da parte.
 
9
 In una ciotola mettete il formaggio fresco spalmabile, 2 uova, lo zucchero semolato, l'amido di mais, il cacao amaro in polvere e una bustina di vanillina.  
10
 Sbattete tutti questi ingredienti con una frusta a mano, fino a quando avrete ottenuto una crema morbida, liscia e priva di grumi.  
11
 Trasferite la crema di formaggio in una tasca da pasticcere e decorate la base della torta con delle strisce di crema incrociate a formare dei rombi, poi spremete piccoli mucchietti di crema su ogni incrocio e realizzate un cordoncino lungo tutti bordi della torta.

Risultato

torta-trapunta
Ti piace Torta trapunta ?
Dolci al cioccolato Dolci al forno Ricette con formaggio