di iFood 27 Aprile 2020
La torta trapunta è un dolce soffice, realizzato con una base semplicissima, aromatizzata al limone, il tutto reso più goloso dalle decorazioni al formaggio e cacao, che renderanno questo dolce non solo buonissimo, ma anche bello da vedere, il suo aspetto infatti ricorda molto una trapunta, morbida e avvolgente.
Una ricetta molto semplicissima da preparare, potete aromatizzare la vostra base al limone, come abbiamo fatto noi, o optare per un grande classico, vaniglia e cioccolato, oppure invertire i colori della vostra torta, base al cioccolato e decorazione alla vaniglia, scegliete voi.
Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Cottura: 30 Minuti
Preparazione: 90 Minuti
Porzioni:
12 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 478 Kcal
Vegetariano
INGREDIENTI
Per la torta
- Uova 8
- Zucchero semolato bianco 200 g
- Limone 1
- Olio di semi 140 ml
- Latte intero 140 ml
- Farina 00 420 g
- Lievito per dolci 12 g
- Sale fino
Per la decorazione
- Zucchero semolato bianco 60 g
- Formaggio fresco spalmabile 400 g
- Amido di mais 10 g
- Cacao amaro 25 g
- Vanillina 1 bustina
- Zucchero a velo
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Preparazione
1
Per preparare la ricetta della torta trapunta, cominciate occupandovi della base: separate i tuorli dagli albumi e metteteli in ciotole separate.
2
Aggiungete ai tuorli lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, quindi montate il tutto con le fruste elettriche, fino a quando avrete ottenuto un composto abbastanza gonfio e chiaro.
3
Unite a questo punto l'olio di semi di mais e il latte, quindi sbattete il composto ancora per qualche istante.
4
Incorporate a questo punto la farina, mettendone poca per volta e sbattendo bene tra un’aggiunta e l’altra, prima con le fruste elettriche, poi con una spatola, man mano che il composto diventa più sodo e compatto.
5
Unite il lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, poi mescolate ancora fino a quando avrete ottenuto un composto molto sodo e corposo.
6
A parte, montate gli albumi a neve ferma, e quando saranno ben sodi e gonfi, unite 1000 g di zucchero semolato e continuate a sbattere fino a quando avrete ottenuto una meringa soda e lucida.
7
Incorporate la meringa all’impasto mescolando con una spatola ed effettuando movimenti circolari dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
8
Versate la pastella ottenuta in una teglia da circa 26 x 39 centimetri precedentemente foderata con carta da forno e livellatela in superficie con una spatola, poi mettetela un momento da parte.
9
In una ciotola mettete il formaggio fresco spalmabile, 2 uova, lo zucchero semolato, l'amido di mais, il cacao amaro in polvere e una bustina di vanillina.
10
Sbattete tutti questi ingredienti con una frusta a mano, fino a quando avrete ottenuto una crema morbida, liscia e priva di grumi.
11
Trasferite la crema di formaggio in una tasca da pasticcere e decorate la base della torta con delle strisce di crema incrociate a formare dei rombi, poi spremete piccoli mucchietti di crema su ogni incrocio e realizzate un cordoncino lungo tutti bordi della torta.Risultato
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