di   iFood 22 Novembre 2019
tortilla-spagnola-light

La tortilla spagnola light è una variante della classica e ben nota tortilla spagnola, uno dei piatti più noti della cucina iberica ed è nota in tutto il mondo anche con il nome di tortilla de patatas o tortilla de papas.

A differenza della ricetta tradizionale che prevede di cuocere patate, cipolle e zucchine in abbondante olio evo, la nostra tortilla è decisamente più light poiché le verdure vengono fatte semplicemente stufare.

tortilla-spagnola-light-padella

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 3 Uova biologiche
  • 3 Patate media grandezza
  • 1 Zucchina
  • 1 Cipolla di Tropea
  • Basilico
  • 1 Pomodoro
  • Pane Integrale
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio Extravergine D’Oliva
  • q.b. Pepe
  • 4 cucchiai Latte

Preparazione

Per preparare la ricetta della tortilla spagnola light pelate e lavate le patate. Tagliatele a listarelle non troppo sottili.

Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle di medio spessore.

Affettate la cipolla di Tropea.

Scaldate 3 cucchiai di olio evo in una padella antiaderente.

Quando l’olio sarà caldo versate le patate, la zucchina e la cipolla.

Fate soffriggere qualche minuto poi aggiungete due mestolini di acqua.

Lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Una volta che le verdure sono morbide versatele in una ciotola e fatele intiepidire.

Sbattete le uova. Versate le uova sulle verdure, regolate di sale e pepe.

Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente e versate il composto.

Fate cuocere circa 4 minuti per lato.

Nel frattempo tagliate il pane a fette e fatelo tostare in una padella con un po’ di olio evo oppure sotto al grill.

Tagliate il pomodoro a dadini, scolateli per eliminare l’acqua in eccesso.

Lavate il basilico e asciugatelo delicatamente.

Ricoprite le fette di pane con il trito di pomodoro e decorate con qualche fogliolina di basilico.

Servite con la tortilla.

tortilla-spagnola-light-porzione

Note

Le patate possono essere tagliate anche a rondelle o dadini.

Se volete provare una versione ancora più light di quella che vi abbiamo proposto, lessate patate e zucchine in acqua bollente salata e fate soffriggere la cipolla con mezzo mestolino di acqua ed un cucchiaio di olio evo.

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