di iFood 22 Novembre 2019
La tortilla spagnola light è una variante della classica e ben nota tortilla spagnola, uno dei piatti più noti della cucina iberica, conosciuta anche con il nome di tortilla de patatas o tortilla de papas.
A differenza della ricetta tradizionale che prevede di cuocere patate, cipolle e zucchine in abbondante olio EVO, la nostra tortilla è decisamente più light poiché le verdure vengono fatte semplicemente stufare.
Cucina: Spagnola
Difficoltà: Facile
Cottura: 20 Minuti
Preparazione: 25 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 390 Kcal
Vegetariano
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Preparazione
1
Per preparare la ricetta della tortilla spagnola light, pelate e lavate le patate. Tagliatele a listarelle non troppo sottili.
2
Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle di medio spessore.
3
Affettate la cipolla di Tropea.
4
Scaldate 3 cucchiai di olio EVO in una padella antiaderente.
5
Quando l'olio sarà caldo versate le patate, la zucchina e la cipolla.
6
Fate soffriggere qualche minuto poi aggiungete due mestolini di acqua. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
7
Una volta che le verdure sono morbide versatele in una ciotola e fatele intiepidire.
8
Sbattete le uova.
9
Versate le uova sulle verdure, regolate di sale e pepe. 10
Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente e versate il composto.
11
Fate cuocere circa 4 minuti per lato.
12
Nel frattempo tagliate il pane a fette e fatelo tostare in una padella con un po' di olio evo oppure sotto al grill.
13
Tagliate il pomodoro a dadini, scolateli per eliminare l'acqua in eccesso. 14
Lavate il basilico e asciugatelo delicatamente.
15
Ricoprite le fette di pane con il trito di pomodoro e decorate con qualche fogliolina di basilico.
16
Servite con la tortilla.Risultato
Consigli
Le patate possono essere tagliate anche a rondelle o dadini.
Se volete provare una versione ancora più light di quella che vi abbiamo proposto, lessate patate e zucchine in acqua bollente salata e fate soffriggere la cipolla con mezzo mestolino di acqua ed un cucchiaio di olio EVO.
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