I tortini di polenta con burrata e alici sono una ricetta semplice in cui la delicatezza della polenta incontra la freschezza della burrata e l’intensità delle alici.
Un ottimo antipasto o un piatto unico, se si ha l’accortezza di accompagnarlo con un contorno di verdure. Potete,a d esempio, accompagnare questi tortini con un’insalatina di rucola, il giusto tocco di colore ed il trionfo di sapori sarà davvero completo.
- Farina di mais 150 g
- Latte intero 750 ml
- Parmigiano reggiano grattugiato 100 g
- Uova 2
- Sale fino
- Erba cipollina
- Pepe nero macinato
- Burrata 250 g
- Alici sottolio
Preparazione
Per preparare la ricetta dei tortini di polenta con burrata e alici, in una casseruola fate scaldare il latte fino a farlo bollire, unite un pizzico di sale e versate tutta la farina per polenta a pioggia e senza mai smettere di girare per circa 15 minuti.
Quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la polenta.
Aggiungete alla polenta ormai tiepida una macinata di pepe, dell’erba cipollina tritata finemente, il Parmigiano grattugiato e le uova .
Con le mani appena umide, aiutandovi con un coppa pasta, create dei tortini e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno.
Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 200° per circa 10-15 minuti fino a leggera doratura.
Lasciate appena intiepidire i tortini, impiattateli e completate ponendo sulla superficie un pezzo generoso di burrata fresca e un’alice sottolio, quindi servite.
