di iFood 6 Luglio 2020
Il tortino di patate al forno con scamorza e pancetta è un secondo piatto semplicissimo da preparare e molto gustoso, un piatto ricco e goloso che conquista facilmente tutta la famiglia e che, se accompagnato da un contorno di verdure crude o cotte, diventa un perfetto piatto unico.
Una ricetta buona anche da preparare in anticipo ed infornare solo al momento di servirlo.
Questo tortino è una reinterpretazione del gattò di patate napoletano, una ricetta preparata per la prima volta nel 1768 in occasione del matrimonio tra l’arciduchessa Maria Carolina d’Asburgo e Ferdinando IV di Borbone, al matrimonio vennero chiamati dei cuochi francesi, i monsieurs, monzù in dialetto napoletano, che proposero agli ospiti un tortino di patate creato per il banchetto reale preparato con ingredienti tipici della cucina campana, fatta eccezione per il burro, di provenienza nordica che sostituiva l’olio di oliva. Il termine gattò venne coniato per riprendere il termine francese gâteau, che venne usato, da quel momento in poi per riferirsi a qualsiasi torta dolce o salata, mentre per gattò si intende solo lo sformato di patate salato.
Difficoltà: Facile
Cottura: 30 Minuti
Preparazione: 25 Minuti
Porzioni:
6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 375 Kcal
INGREDIENTI
- Patate 600 g
- Parmigiano reggiano grattugiato 50 g
- Pecorino grattugiato 30 g
- Uova 2
- Pancetta 60 g
- Scamorza fresca 60 g
- Pangrattato
- Sale
- Burro
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Preparazione
Risultato
